3 Receitas maravilhosas de suflê de bacalhau

Quem gosta de pratos de forno com peixe, que tenham massa, mas que seja uma massa mais leve, essas receitas de suflê de bacalhau são simplesmente perfeitas. O suflê leva uma massa mais aerada por causa das claras em neve, e o sabor do bacalhau fica bem evidente. É uma opção de prato que você pode servir como entrada, acompanhamento ou mesmo como um prato principal quando quiser um jantar especial com uma saladinha fresca.

Veja também: como preparar risoto de bacalhau

Receitas maravilhosas de suflê de bacalhau

O suflê é um prato bem democrático porque você pode adicionar os temperos e alguns vegetais ao seu gosto. Veja receita com purê de batatas, outra ao estilo português e mais uma versão com batatas, só que bem mais prática, com menos ingredientes.

1. Suflê com batatas

Nessa receita, compartilhada do Tudo Gostoso, a massa do suflê leva batatas, que combinam muito bem com o bacalhau.

Ingredientes

Bacalhau dessalgado e limpo: 500 gramas;
Alho: 1 dente;
Salsinha picada: 1 molho;
Cebolas: 2 unidades;
Trigo: 2 colheres de sopa cheias;
Tomates sem pele nem sementes: 3 unidades;
Ovos: 3 unidades;
Batata cozida e amassada: 4 xícaras;
Azeite: 4 colheres (sopa);
Azeitonas: 50 gramas.

Modo de preparo

Em uma panela refogue a cebola e o alho em 4 colheres de azeite, acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos.

Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa. Reserve.

Misture as batatas com a farinha de trigo e as gemas.

Bata as claras em neve e misture.

Junte ao refogado do bacalhau e leve para assar em um refratário untado com azeite até a superfície dourar.

Se ficou alguma dúvida, aproveite e assista no vídeo o preparo completo dessa receita:

2. Receita ao estilo português

Essa receita é ao estilo português porque é adaptada do Pingo Doce (mercado português) e leva exatamente os ingredientes que se consomem nas receitas portuguesas desse tipo. Então, é ideal para quando quiser oferecer um jantar internacional aos seus convidados.

Crédito: Pingo Doce

Ingredientes

Queijo parmesão: 50 gramas;
Coentros: a gosto;
Alho: 2 dentes;
Cebola: 1 unidade;
Alho-poró: 200 gramas;
Azeite: 30 gramas;
Bacalhau dessalgado em lascas: 500 gramas;
Leite: 400 ml;
Farinha com fermento: 90 gramas;
Ovos grandes: 3 unidades;
Sal: 2 colheres (café);
Pimenta e noz-moscada: a gosto;
Manteiga: para untar;
Limão: ½ unidade.

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a cebola e o alho para dourar no azeite. Adicione o bacalhau e deixe cozinhar.

Quando estiver macio, adicione o leite, o trigo e as gemas, e tempere com metade do sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe mais alguns minutos para dar uma encorpada.

Transfira tudo para uma tigela e deixe esfriar um pouco.

Unte uma forma com a manteiga, polvilhe-a bem com o queijo ralado reservado e sacuda-a. Junte o queijo que sobrou na forma ao creme de bacalhau.

Preaqueça o forno a 190 graus, na função calor estático.

Bata as claras em neve com o restante do sal e umas gotas de suco de limão. Envolva-as delicadamente no preparado de bacalhau.

Disponha-o na forma e leve ao forno 45 minutos (sem abrir a porta).

3. Suflê com camarão prático

Se apenas com bacalhau esse prato já fica imperdível, imagine se adicionar camarões. É perfeito para comer no verão quando quiser um prato leve de frutos do mar. Essa é a mais fácil de todas as receitas, compartilhada do Saboreia a Vida Nestlé, porque leva menos ingredientes.

Ingredientes

Bacalhau desfiado: 150 gramas;
Miolo de camarão moído: 80 gramas;
Ovo: 4 unidades;
Purê de batata: 125 gramas;
Queijo ralado, sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

Prepare o purê.

Depois de pronto, adicione a ele o bacalhau desfiado e os camarões moídos.

Junte as gemas, tempere com sal e pimenta e misture bem.

À parte, bata as claras em neve bem firme e adicione-as delicadamente ao preparado anterior.

Coloque o suflê numa forma de louça própria para forno, previamente untada com manteiga.

Polvilhe com o queijo e leve ao forno com uma temperatura média de 180 graus até aumentar quase o dobro do volume.

Sirva imediatamente, salpicado com mais um pouquinho de manteiga.

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