O bife a rolê, como o nome sugere, é um bife enroladinho, recheado geralmente com queijos, embutidos e legumes. É um dos tipos de carne que não pode faltar em um espeto corrido, e que em casa você pode fazer no forno ou na pressão para servir como prato principal.
Para essa receita é bom usar bifes finos e bem macios, de carne pura, que sejam fáceis de enrolar e que assem mais rápido. Gostou da ideia? Então veja algumas ótimas receitas para se inspirar a fazer a sua.
Veja também: deliciosas receitas de alcatra no forno
Receitas apetitosas e fáceis de bife a rolê
O mais comum é preparar essas receitas com bifes bovinos e na panela de pressão para fazer um molho ao mesmo tempo. Mas tem também uma versão com bife de frango e feita no forno. Confira.
1. Receita completa na pressão
Essa é uma receita com bifinhos de alcatra, recheio de embutidos e cenoura, e ainda tem o molho.
Ingredientes do bife
Bifes de alcatra: 4 unidades;
Bacon em tiras: 4 pedaços;
Cenoura em tiras: 8 pedaços;
Linguiça calabresa em tiras: 4 pedaços;
Palito de madeira (de dente): para fechar os bifes.
Ingredientes do ensopado
Óleo: 4 colheres (sopa);
Cebola picada: ½ unidade;
Salsinha: a gosto;
Sal: a gosto;
Caldo de carne: 1 tablete;
Extrato de tomate: 1 lata;
Água: 2 xícaras e ¼.
Confira no vídeo do canal da Tata Pereira como ela prepara essa delícia de receita, passo a passo:
2. Bifes enrolados simples
Essa receita também é feita na pressão, mas tem alguns ingredientes diferentes da versão anterior para que você tenha opções na hora de preparar, de acordo com o que tiver na sua cozinha para utilizar.
Ingredientes
Bifes finos: 1 quilo;
Cenoura pequena: 1 unidade;
Linguiça calabresa: ½ unidade;
Vagem: 10 unidades;
Bacon em tiras: a gosto;
Molho de tomate: 1 sachê;
Vinagre: 10 colheres (sopa);
Azeite: 4 colheres (sopa);
Cheiro-verde: a gosto;
Orégano, sal e pimenta: a gosto.
Confira o preparo desse bife como ensina o canal Me Chamem de Nanda Mel:
3. Bracciola da Rita Lobo
Bracciola é um outro nome do bife a rolê, que você pode chamar quando quiser preparar uma refeição com ares mais chiques. Nessa opção vai salsão no recheio.
Ingredientes
Coxão mole em bifes: 600 gramas;
Bacon: 6 fatias;
Cenoura pequena: 1 unidade;
Salsão: 1 talo;
Cebola: 1 unidade;
Alho: 3 dentes;
Extrato de tomate: ¼ de xícara;
Água: 1 litro;
Canela em rama: 1 unidade;
Pimenta síria: 1 colher (chá);
Louro: 2 folhas;
Manteiga: 1 ½ colher (sopa);
Farinha de trigo: 1 ½ colher (sopa);
Azeite: a gosto;
Salsinha picada: a gosto.
Com tudo anotado, assista ao vídeo do preparo para que o seu também fique perfeito como esse:
4. Bife a rolê do MasterChef
Essa também é uma receita que já encanta no aroma e na aparência. Impossível resistir. Nessa opção tem outras ideias de temperos.
Ingredientes
Bifes macios a gosto;
Tiras de bacon;
Cenoura;
Vagem;
Cebola roxa picada;
Tomates picados;
Alho picado;
Azeite;
Salsinha;
Louro;
Alecrim;
Tomilho;
Sal;
Pimenta-do-reino;
Pimenta dedo-de-moça;
Vinho tinto seco.
Confira como é feita essa receita pelas mãos da Michele Crispim:
5. Bife de frango enrolado ao forno
Para dar uma variada nas opções, essa receita é feita com frango e vai ao forno.
Ingredientes
Peito de frango: 6 bifes;
Tempero em pó sabor frango: 1 pacote com 7,5 gramas;
Molho inglês: 3 colheres (sopa);
Pimenta-do-reino: 1 pitada;
Cenoura em palitos: 6 pedaços;
Linguiça em tiras: 6 pedaços;
Ovos cozidos: 6 pedaços;
Azeite: para untar a forma;
Ovo batido: para pincelar os rolinhos.
Veja como preparar essa receita exclusiva do canal Jane Loures:
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