O escondidinho de carne é um prato que sacia a fome e é bem-vindo em diferentes ocasiões. Você pode fazer no almoço da segunda-feira ou para um jantar especial no sábado. Ele tem uma bonita apresentação, serve como prato principal ou acompanhamento, e pode ser feito com diferentes ingredientes no purê e no recheio. Veja essas ideias deliciosas e fique com água na boca.
Veja também: receitas de berinjela recheada com carne moída
Como fazer escondidinho de carne
Com carne moída ou carne seca, com polenta, batata branca, batata-doce, aipim ou abóbora. Escolha sua combinação preferida.
1. Carne desfiada com polenta
Essa versão leva a polenta cremosa no lugar do purê e a carne é bovina desfiada. Sirva com um bom vinho tinto seco.
Ingredientes do recheio
Óleo: 2 colheres (sopa);
Cebola: 1 unidade;
Dentes de alho picados: 3 unidades;
Tomates picados: 4 unidades;
Fraldinha cozida e desfiada: 1 quilo;
Sal: a gosto;
Pimenta: a gosto;
Azeitonas picadas: ½ xícara;
Cheiro-verde: 4 colheres (sopa).
Ingredientes da polenta
Fubá: ¾ de xícara;
Água fria: ½ xícara;
Óleo: 2 colheres (sopa);
Dentes de alho picados: 2 unidades;
Caldo de legumes: 2 xícaras;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Queijo ralado: 4 colheres (sopa).
Modo de preparo
Montagem
2. Carne seca com batata
Essa versão é mais tradicional, pois é feita com purê de batatas. Mas o recheio de carne seca faz com que fique um verdadeiro prato gourmet. Veja como fazer.
Ingredientes
Carne seca: 500 gramas;
Óleo: 2 colheres (sopa);
Cebola picada: 1 unidade;
Polpa de tomate: 6 colheres (sopa);
Farinha de trigo: 1 colher (sopa);
Salsa picada: 1 colher (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Leite: 100 ml;
Batata cozida e espremida: 1 quilo;
Queijo parmesão ralado: 2 colheres (sopa);
Sal: a gosto.
Veja no vídeo do Divinas Receitas como essa versão é preparada:
3. Escondidinho prático de carne moída com purê de abóbora
Outra forma bem simples e deliciosa de fazer o escondidinho é com carne moída e purê de abóbora, deixando o prato mais colorido. Anote o que vai precisar.
Ingredientes
Abóbora cabotiá: 1 unidade;
Sal: 1 pitada;
Carne moída refogada: 600 gramas;
Temperos (cebola, alho, sal, páprica e orégano): a gosto;
Margarina: 2 colheres (sopa);
Queijo ralado: a gosto.
Não vai precisar de muita coisa para fazer um almoço delicioso. Veja o passo a passo do preparo no vídeo da Bete com Carinho:
4. Escondidinho com purê de mandioca
A mandioca também rende um ótimo purê para o escondidinho, tanto que é tão tradicional quanto o purê de batatas para essa receita.
Ingredientes
Mandioca: 10 pedaços;
Margarina ou manteiga: 1 colher (sopa);
Sal: 1 pitada;
Carne moída: a gosto;
Temperos: a gosto;
Molho ou extrato de tomate: a gosto;
Queijo muçarela: a gosto para cobrir.
Acompanhe no vídeo os detalhes e dicas de preparo dessa receita:
5. De carne com batata-doce
A batata-doce é muito nutritiva, vai saciar mais do que a batata branca, além de deixar aquele gostinho especial adocicado para contrastar com o recheio de carne.
Ingredientes
Batata-doce;
Tomates;
Patinho moído;
Alho;
Cebola;
Canela em pó;
Pimentão.
Como não tem as quantidades exatas, pois depende da quantidade de pessoas que irá servir, assista ao vídeo para ver como essa versão é preparada e como fica o resultado:
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