Estrogonofe com iogurte: 3 receitas imperdíveis e menos calóricas

O estrogonofe é aquela receita coringa para servir num almoço ou jantar especiais porque agrada fácil. Ele é feito em pouco tempo e a apresentação é ótima. Você pode usar a carne que quiser ou mesmo fazer vegetariano. Outro diferencial é fazer estrogonofe com iogurte para substituir o creme de leite e deixar a receita menos calórica.

Veja também: receitas de molho de iogurte para saladas

Receitas deliciosas de estrogonofe de iogurte

Você pode adicionar variados tipos de carnes ou apenas legumes ao seu estrogonofe. Para se inspirar, veja a seguir receitas com frango, carne e camarão.

Estrogonofe de frango

Nessa sugestão vai o frango, uma carne magra, leve e saudável, e o iogurte no lugar do creme de leite para uma receita fit.

Ingredientes

Iogurte natural desnatado: 1 copo;
Tomates batidos sem pele: 2 unidades;
Azeite: 1 fio;
Alho picado: 1 dente;
Cebola picada: 1 unidade;
Filé de peito limpo: 300 gramas;
Cogumelos fatiados: ½ xícara;
Molho inglês: 1 colher (sopa);
Catchup: 2 colheres (sopa);
Páprica picante: 1 pitada;
Sal: a gosto;
Pimenta: a gosto;
Salsinha picada: para polvilhar.

Modo de preparo

Corte o frango em tirinhas ou cubinhos, tempere com pimenta e sal, e reserve.

Leve ao fogo uma panela com o fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem douradinhos, junte o frango e refogue até cozinhar e começar a dourar.

Coloque então os tomates batidos no liquidificador, o catchup, o molho inglês, a páprica e os cogumelos. Misture tudo e deixe apurar em fogo médio por 5 minutos.

Quando estiver quase fervendo acrescente o iogurte, mexa muito bem e deixe cozinhar mais 5 minutos.

Desligue o fogo, coloque a salsa e sirva com um delicioso arroz soltinho, batata palha e salada fresca.

De carne e cogumelos

Nessa versão, a dica é usar a maravilhosa combinação de filé mignon com cogumelos laminados bem macios.

Ingredientes

Filé mignon: 200 gramas;
Cogumelos-de-paris laminados: 1 xícara;
Cebola picada: ½ unidade;
Alho picado: 2 dentes;
Catchup: 1 colher (sopa);
Mostarda: ½ colher (sopa);
Iogurte desnatado: ½ potinho;
Sal: a gosto.

Modo de preparo

Doure a cebola o alho no azeite.

Depois junte a carne deixe dourar bem.

Acrescente o cogumelo, o catchup, a mostarda e o sal. Deixe refogar por 3 minutos.

Desligue o fogo, adicione o iogurte, mexendo bem, e está pronto para servir.

Veja o preparo também em vídeo para ficar com ainda mais água na boca:

Estrogonofe de iogurte e camarão

Para quem gosta muito de camarão, essa é uma receita deliciosa e também é fácil de fazer, compartilhada do Natue Life.

Ingredientes

Camarão cinza limpo: 1 quilo;
Azeite: 1 colher (sobremesa);
Cebola ralada: ½ unidade;
Alho amassado: 1 dente;
Mostarda: 1 colher (sobremesa);
Vinho branco seco: 3 colheres (sopa);
Tomate sem pele nem sementes: 2 unidades;
Páprica: 1 colher (sobremesa);
Cogumelos-de-paris em conserva: 1 xícara;
Iogurte natural desnatado: 200 ml;
Sal e pimenta: a gosto;
Cheiro-verde picado: 1 colher (sopa).

Modo de preparo

Tempere os camarões com o sal, a pimenta e a páprica e reserve.

Refogue a cebola e o alho com o azeite.

Acrescente os camarões, refogando até dourar.

Coloque a mostarda e o vinho e deixe que o álcool da bebida evapore.

Acrescente os cogumelos.

À parte, bata no liquidificador ou no processador o tomate com o iogurte.

Junte o molho aos camarões. Deixe cozinhando por cerca de 15 minutos ou até ficar cremoso.

Para acompanhá-lo, uma excelente opção são os chips de batata-doce ou arroz integral.

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