Fazer mariscada para as refeições principais e petiscos é bem comum nas regiões litorâneas. Mas para quem mora em outras regiões, esse acaba por ser um prato para datas especiais ou para quando está de férias na praia, já que é fácil encontrar os frutos do mar bem frescos para comprar. Veja como preparar de diferentes formas.
Como fazer mariscada: receitas para petiscar e para servir de prato principal
A mariscada pode ser feita, basicamente, de duas formas: uma delas é para servir os mariscos como petisco. A outra é para fazer um guisado, estilo moqueca, e servir nas refeições principais com um arroz e bastante salada. Aprenda a fazer dessas duas formas, assim vai ter mais opções para incluir no seu cardápio.
1. Para petisco
Essa receita do Chef Taico leva poucos ingredientes e a estrela do prato é mesmo o marisco, com e sem a casca, que vai ser bem temperado para servir como um petisco. Embora leve pouca coisa, é preciso prestar atenção ao preparo para não perder o ponto.
Ingredientes
Alho: 2 dentes;
Alfavaca fresca (manjericão-cravo): 1 colher (sopa);
Azeite: cerca de 1 xícara;
Pimenta vermelha: 1 unidade;
Cebola: 4 unidades;
Tomate: 6 unidades;
Sal e pimenta: a gosto;
Vinho branco seco: 150 ml;
Marisco com casca: 1 quilo;
Marisco sem casca: 1 quilo.
Modo de preparo
Se quiser acompanhar o passo a passo com as dicas do chef, confira no vídeo a seguir:
2. Receita variada
Essa versão é chamada de variada porque leva mais variedade de ingredientes, inclusive os típicos da moqueca, deixando o prato mais reforçado e colorido.
Ingredientes
Azeite: 1 colher (sopa);
Cebola picada: 2 unidades;
Tomate picado: 2 unidades;
Coentro picado: 1 xícara;
Carne de ostra: 250 gramas;
Mexilhão sem a casca (sururu): 250 gramas;
Carne de siri catado: 250 gramas;
Camarão: 200 gramas;
Siris inteiros e aferventados: 4 unidades (opcional);
Leite de coco: 200 ml;
Sal: 1 colher (sobremesa);
Pimenta-do-reino moída na hora: 1 pitada;
Azeite de dendê: ½ xícara;
Água: ½ xícara.
Mesmo com mais ingredientes, não tem dificuldade no preparo. Assista ao vídeo do canal Aqui na Cozinha e acompanhe o passo a passo:
3. Completa
Se você já achou a receita anterior completa, tem como completar ainda mais. Essa versão leva polvo e também leva o sabor do pimentão no tempero, que faz bastante diferença.
Ingredientes
Sururu: 200 gramas;
Ostra sem casca: 200 gramas;
Camarão fresco e sem casca: 200 gramas;
Polvo lavado, limpo e em cubos: 200 gramas;
Marisco branco: 200 gramas;
Azeite de dendê: 100 ml;
Leite de coco: 200 ml;
Tomate em rodelas: 1 unidade;
Cebola em rodelas: 1 unidade;
Pimentão em rodelas: 1 unidade;
Alho: 2 dentes;
Suco de limão: de 1 unidade;
Coentro e sal: a gosto.
Modo de preparo
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