3 Receitas de lombo assado suculentas para um almoço especial

Existem algumas receitas que são capazes de reunir os amigos e a família em volta da mesa. Seja nas festas de fim de ano, no almoço de domingo ou em alguma outra celebração, certos pratos acabam por ser a melhor pedida para essas ocasiões. O lombo assado é uma das opções ideais para essas situações. Quer conhecer uma receita especial? Descubra agora o passo a passo e faça no almoço do fim de semana.

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Como fazer lombo de porco assado

Os temperos para lombo assado variam a gosto, mas se não souber nenhuma receita de tempero para esse prato, comece experimentando essas deliciosas combinações.

1. PicanteCrédito: Receitinhas

Essa primeira sugestão é para quem tem um paladar mais apurado e gosta de sabores intensos, como a mistura de pimenta malagueta, pimenta-do-reino e pimentão vermelho.

Ingredientes

Lombo de porco: 1 peça de aproximadamente 1,5 quilo;
Sal: 1 colher (sopa);
Pimenta malagueta: 10 unidades sem talo e sem sementes;
Pimentão vermelho: 5 unidades sem sementes;
Alho: 2 dentes sem casca;
Açúcar mascavo: 2 colheres (sopa);
Canela: 1 pau;
Orégano: 1 colher (sopa);
Pimenta preta: 6 unidades inteiras;
Vinagre de maçã: ½ xícara;
Água: ½ xícara;
Sal a gosto.

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC;

Bata as pimentas, o orégano, o açúcar mascavo, a colher de sal, o vinagre, a canela e a água no liquidificador ou processador até virar um creme;

Coloque a peça de lombo em um refratário;

Amarre com um barbante para que ele não perca o formato e adicione o sal a gosto;

Com a ajuda de um pincel de cozinha, espalhe o creme nos dois lados do lombo;

Cubra o refratário com papel alumínio;

Leve ao forno por aproximadamente 2 horas e 30 minutos.

2. Com recheioCrédito: Tele Culinária

O cheiro dos temperos do lombo assado vai invadir a sua casa e deixar o ambiente convidativo. Como a carne de porco é mais seca, o recheio ajuda muito a deixá-la mais suculenta, veja como fazer:

Ingredientes

Lombo de porco: 1 peça com 1,2 quilo;
Fatias de presunto: 200 gramas;
Alho-poró: 1 unidade;
Cenoura: 2 unidades;
Vinho branco: 30 ml;
Alho: 4 dentes;
Louro: 1 folha;
Azeite: 1 colher (sopa);
Pimentão-doce em pó: 1 colher (sobremesa);
Caldo de carne: 1 cubo;
Salsinha: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Barbante: quanto for necessário.

Modo de preparo

Comece cortando o lombo em um formato retangular;

Lave bem o alho-poró e corte-o ao meio no sentido do comprimento. Lave e descasque as cenouras, cortando-as em tiras finas no sentido do comprimento;

Por cima do lombo, coloque fatias de presunto, o alho-poró e a cenoura, tudo bem espalhado. Enrole o lombo como um rocambole, amarre com o barbante para não soltar e coloque sobre uma forma;

Tempere o lombo com o alho picadinho e regue com vinho branco e coloque o caldo de carne em pedacinhos. Tempere também com o pimentão-doce, o louro, a salsa, o sal e a pimenta. Esfregue todos os temperos sobre a carne, de ambos os lados, e deixe meia hora descansando para pegar sabor;

Preaqueça o forno a 180ºC. Quando se passarem os 30 minutos de descanso da carne, regue-a com azeite e coloque no forno por cerca de 50 minutos. De vez em quando, abra o forno e regue a carne com o próprio molho. Sirva em fatias.

3. Ao molho de laranjaCrédito: Cozinhar Sem Stress

Carne ao molho de laranja é um clássico porque realmente é muito bom. Um prato perfeito para quando quiser surpreender seus convidados no almoço ou jantar.

Ingredientes

Lombo de porco: 800 gramas de fatias ou 1 peça;
Laranja: 2 unidades grandes;
Azeite de oliva: 3 colheres (sopa);
Louro: 2 folhas;
Alho: 2 dentes;
Cebola: 1 unidade;
Colorau: 1 colher (sobremesa);
Vinho branco: 20 ml;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Batatinhas: 600 gramas;
Sal, pimenta e salsinha: a gosto.

Modo de preparo

Lave bem as laranjas. Reserve uma metade e corte as demais em rodelas;

Disponha em um refratário o lombo e coloque as rodelas de laranja ao redor da peça. Coloque também a cebola em rodelas ou em gomos, o alho esmagado, o louro, o azeite, o vinho, o colorau, o sal e a pimenta. Deixe por 2 ou 3 horas marinando;

Preaqueça o forno a 200ºC;

Lave bem as batatas e cozinhe-as com água ou no vapor, mantendo a pele;

Passado o tempo da marinada, escorra e reserve o molho do tempero;

Deixe na forma a peça de carne e os ingredientes sólidos que já estavam. Leve para assar no forno já quente e vá regando com o molho reservado de vez em quando para manter a carne bem suculenta;

Depois que a carne estiver uns 10 minutos no forno, tire as cascas das batatas já cozidas e escorridas e coloque-as junto na forma da carne, espalhando-as pelas laterais. Reduza a temperatura do forno para 180 graus e deixe por 20 minutos;

Pegue aquela metade de laranja reservada e corte em rodelas. Pincele com manteiga derretida e coloque-as por cima do lombo nos últimos 5 minutos de forno. Depois é só servir decorado com salsinha.

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