Fazer carne com cogumelos é uma forma de colocar à mesa um prato muito bonito, com boa apresentação, saudável e cheio de sabor. Pode fazer com diferentes tipos de carnes e também de cogumelos, além de variar nos temperos. Então, há opções para preparar ao longo do mês e comer muito bem sem enjoar. Veja essas ideias e inspire-se.
Veja também: como fazer cogumelos assados
Como fazer carne com cogumelos
A carne com cogumelos pode ser feita só refogadinha, em tirinhas ou bifes inteiros, com ou sem molho, vermelha ou frango. Confira essas delícias.
1. Bife com cogumelos
O Chef português Henrique Sá Pessoa seleciona tomilho, alho e vinho como ingredientes que se aliam aos bifes e aos cogumelos temperados com pimenta e sal. O resultado é uma verdadeira delícia gastronômica.
Ingredientes
Bifes finos: 2 unidades;
Cogumelos variados: 200 gramas;
Manteiga: 25 gramas;
Tomilho: 1 ramo;
Alho: 1 dente;
Vinho tinto: 25 ml.
Modo de preparo
Quer ver o passo a passo do preparo? Confira como o chef faz esse prato:
2. Carne picadinha com cogumelos-de-paris
Os cogumelos-de-paris são aqueles pequenininhos popularmente chamados de champinhom, que nada mais é do “cogumelo” em francês. Esse tipo é bem macio e acompanha muito bem um bife fino, bem molinho, como nessa receita.
Ingredientes
Molho shoyu: 50 ml;
Cogumelos-de-paris em fatias grossas: 150 gramas;
Castanha-de-caju torrada e sem sal: 50 gramas;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Alcatra em fatias finas: 300 gramas;
Cebola em rodelas: 1 unidade;
Alho picado: 2 dentes;
Pimentão vermelho picado: ¼ de unidade;
Pimentão amarelo picado: ¼ de unidade;
Caldo de carne: 1 xícara.
Agora, acompanhe o passo a passo no vídeo e já comece a programar o próximo almoço:
3. Estrogonofe de carne
Outro prato que é perfeito para usar os cogumelos é o estrogonofe, que também é muito simples de preparar e serve para almoços e jantares em qualquer ocasião.
Ingredientes
Filé mignon bem limpo em tirinhas: 1 quilo;
Farinha de trigo: ¼ de xícara;
Manteiga: 50 gramas;
Açúcar: 1 colher (chá);
Cebola média picada: 1 unidade;
Uísque ou conhaque: 2 colheres (sopa);
Caldo de carne ou água: 1 xícara;
Mostarda: 1 colher (sopa);
Catchup: 2 colheres (sopa);
Molho inglês: 1 colher (sopa);
Páprica doce: 1 colher (chá);
Cogumelos em fatias finas (frescos ou em conserva): 250 gramas;
Creme de leite (fresco ou de caixinha sem soro): 1 xícara;
Salsinha picada: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Todos esses ingredientes incorporados vão deixar a sua cozinha perfumada e aguçar o paladar. Confira como esse lindo prato é feito:
4. Carne assada com batatas e cogumelos
Para quando estiver com mais vontade de fazer uma carne assada, as batatinhas e os cogumelos serão seus grandes aliados.
Ingredientes
Fraldinha: 1 quilo;
Mostarda dijon: 1 pote;
Cogumelos-de-paris: 400 gramas;
Óleo de gergelim: 1 colher (sopa);
Molho shoyu: 1 colher (sopa);
Alecrim fresco: a gosto;
Batatas: 5 unidades;
Tempero de ervas ou orégano: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Azeite: para refogar.
Um prato simples e que já dá para saber que fica delicioso só de ver a lista de ingredientes. Acompanhe o preparo no vídeo:
5. Frango ao molho de cogumelos
A carne de frango também fica ótima com os cogumelos, pois os sabores e texturas se complementam. Veja o que vai precisar para fazer essa receita.
Ingredientes
Sobrecoxas com a pele: 4 unidades;
Cogumelos fatiados: 200 gramas;
Vinho branco: ½ xícara;
Caldo de galinha: 1 xícara;
Trigo: 3 colheres (chá);
Salsinha picada: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Temperos verdes (alecrim, tomilho): a gosto.
Com poucos ingredientes você tem um prato perfeito para servir com arroz, batatas ou massa. Veja como é o preparo:
6. Alcatra com shimeji
Os cogumelos shimeji são um pouquinho mais rijos do que os cogumelos-de-paris, ideais para quem gosta de sentir melhor a textura na boca.
Ingredientes
Alcatra em tiras: 150 gramas;
Shimeji: 100 gramas;
Óleo de gergelim: 1 colher (sopa);
Molho shoyu: 1 colher (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Alho fatiado: 1 dente;
Cebolinha e sal: a gosto.
Um ótimo prato para um almoço rápido, completo e nutritivo, que pode servir com quinoa cozida e salada verde. Veja como se faz:
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