6 Receitas de carne com cogumelos para refeições fáceis e deliciosas





Fazer carne com cogumelos é uma forma de colocar à mesa um prato muito bonito, com boa apresentação, saudável e cheio de sabor. Pode fazer com diferentes tipos de carnes e também de cogumelos, além de variar nos temperos. Então, há opções para preparar ao longo do mês e comer muito bem sem enjoar. Veja essas ideias e inspire-se.

Veja também: como fazer cogumelos assados

Como fazer carne com cogumelos

A carne com cogumelos pode ser feita só refogadinha, em tirinhas ou bifes inteiros, com ou sem molho, vermelha ou frango. Confira essas delícias.

1. Bife com cogumelos

O Chef português Henrique Sá Pessoa seleciona tomilho, alho e vinho como ingredientes que se aliam aos bifes e aos cogumelos temperados com pimenta e sal. O resultado é uma verdadeira delícia gastronômica.

Ingredientes

Bifes finos: 2 unidades;
Cogumelos variados: 200 gramas;
Manteiga: 25 gramas;
Tomilho: 1 ramo;
Alho: 1 dente;
Vinho tinto: 25 ml.

Modo de preparo

  • Em primeiro lugar, fatie os cogumelos.
  • Corte os ramos de tomilho e o alho em fatias.
  • Depois, coloque azeite na frigideira e comece a fritar os bifes.
  • Retire-os e coloque os cogumelos na mesma frigideira, juntando azeite.
  • Acrescente o alho e o tomilho.
  • Em seguida, tempere com sal e pimenta. Pode temperar da mesma forma os bifes.
  • Depois, junte vinho tinto aos cogumelos e deixe reduzir.
  • Por fim, adicione manteiga para ajudar a absorver o sabor do vinho.
  • Quer ver o passo a passo do preparo? Confira como o chef faz esse prato:

    2. Carne picadinha com cogumelos-de-paris

    Os cogumelos-de-paris são aqueles pequenininhos popularmente chamados de champinhom, que nada mais é do “cogumelo” em francês. Esse tipo é bem macio e acompanha muito bem um bife fino, bem molinho, como nessa receita.

    Ingredientes

    Molho shoyu: 50 ml;
    Cogumelos-de-paris em fatias grossas: 150 gramas;
    Castanha-de-caju torrada e sem sal: 50 gramas;
    Azeite: 2 colheres (sopa);
    Alcatra em fatias finas: 300 gramas;
    Cebola em rodelas: 1 unidade;
    Alho picado: 2 dentes;
    Pimentão vermelho picado: ¼ de unidade;
    Pimentão amarelo picado: ¼ de unidade;
    Caldo de carne: 1 xícara.

    Agora, acompanhe o passo a passo no vídeo e já comece a programar o próximo almoço:

    3. Estrogonofe de carne

    Outro prato que é perfeito para usar os cogumelos é o estrogonofe, que também é muito simples de preparar e serve para almoços e jantares em qualquer ocasião.

    Ingredientes

    Filé mignon bem limpo em tirinhas: 1 quilo;
    Farinha de trigo: ¼ de xícara;
    Manteiga: 50 gramas;
    Açúcar: 1 colher (chá);
    Cebola média picada: 1 unidade;
    Uísque ou conhaque: 2 colheres (sopa);
    Caldo de carne ou água: 1 xícara;
    Mostarda: 1 colher (sopa);
    Catchup: 2 colheres (sopa);
    Molho inglês: 1 colher (sopa);
    Páprica doce: 1 colher (chá);
    Cogumelos em fatias finas (frescos ou em conserva): 250 gramas;
    Creme de leite (fresco ou de caixinha sem soro): 1 xícara;
    Salsinha picada: 2 colheres (sopa);
    Sal e pimenta: a gosto.





    Todos esses ingredientes incorporados vão deixar a sua cozinha perfumada e aguçar o paladar. Confira como esse lindo prato é feito:

    4. Carne assada com batatas e cogumelos

    Para quando estiver com mais vontade de fazer uma carne assada, as batatinhas e os cogumelos serão seus grandes aliados.

    Ingredientes

    Fraldinha: 1 quilo;
    Mostarda dijon: 1 pote;
    Cogumelos-de-paris: 400 gramas;
    Óleo de gergelim: 1 colher (sopa);
    Molho shoyu: 1 colher (sopa);
    Alecrim fresco: a gosto;
    Batatas: 5 unidades;
    Tempero de ervas ou orégano: a gosto;
    Sal e pimenta: a gosto;
    Azeite: para refogar.

    Um prato simples e que já dá para saber que fica delicioso só de ver a lista de ingredientes. Acompanhe o preparo no vídeo:

    5. Frango ao molho de cogumelos

    A carne de frango também fica ótima com os cogumelos, pois os sabores e texturas se complementam. Veja o que vai precisar para fazer essa receita.

    Ingredientes

    Sobrecoxas com a pele: 4 unidades;
    Cogumelos fatiados: 200 gramas;
    Vinho branco: ½ xícara;
    Caldo de galinha: 1 xícara;
    Trigo: 3 colheres (chá);
    Salsinha picada: a gosto;
    Sal e pimenta: a gosto;
    Temperos verdes (alecrim, tomilho): a gosto.

    Com poucos ingredientes você tem um prato perfeito para servir com arroz, batatas ou massa. Veja como é o preparo:

    6. Alcatra com shimeji

    Os cogumelos shimeji são um pouquinho mais rijos do que os cogumelos-de-paris, ideais para quem gosta de sentir melhor a textura na boca.

    Ingredientes

    Alcatra em tiras: 150 gramas;
    Shimeji: 100 gramas;
    Óleo de gergelim: 1 colher (sopa);
    Molho shoyu: 1 colher (sopa);
    Manteiga: 1 colher (sopa);
    Alho fatiado: 1 dente;
    Cebolinha e sal: a gosto.

    Um ótimo prato para um almoço rápido, completo e nutritivo, que pode servir com quinoa cozida e salada verde. Veja como se faz:

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