Almôndegas são um tipo de bolinho de carne usado para fazer um molho e servir com massas, arroz, assar com batatas e compor diversos outros pratos. Mas esse clássico da culinária oriental já tem deliciosas versões vegetarianas. Então, as dicas que você vai ver agora são de receitas de almôndega vegetariana para servir em um almoço ou jantar especial e agradar a todos.
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Receitas de almôndega vegetariana
Veja como fazer almôndegas à base de berinjela, de ingredientes integrais, e uma de grão-de-bico com cenoura, sem glúten.
Almôndegas de berinjelaCrédito: Manga com Pimenta
A berinjela pode ser preparada de tantas formas, ganhando tantos novos sabores, que certamente vale a pena ter sempre em casa. Assim você aproveita o momento para fazer pratos como esse, compartilhado do Manga com Pimenta.
Ingredientes
Berinjela em cubinhos: 680 gramas;
Alho picado: 2 dentes;
Cebola grande em cubos: ½ unidade;
Ovo: 1 unidade;
Sal, pimenta e cheiro-verde: a gosto;
Aveia: ½ xícara;
Farinha de rosca para a massa: 1 xícara;
Farinha de rosca: quanto bastar;
Azeite de oliva: para untar.
Modo de preparo
Receita integralCrédito: Ana Maria Brogui
Essa receita de almôndega vegetariana do Ana Maria Brogui traz ótimos ingredientes e o resultado final é como um croquete, perfeito para petiscar.
Ingredientes
Arroz integral bem cozido: 2 xícaras;
Castanha-de-caju: 4 colheres (sopa);
Trigo integral: 4 colheres (sopa);
Azeite de oliva: 1 colher (sopa);
Cenoura pequena em pedaços: 1 unidade;
Cebola média em pedaços: 1 unidade;
Sal: 1 colher (chá);
Salsa: 2 raminhos.
Modo de preparo
Grão-de-bico com cenoura e sem glútenCrédito: Vegana Prática
Almôndegas sequinhas, saborosas, leves e saudáveis. Todo mundo pode comer. Essa versão é compartilhada do Vegana Prática.
Ingredientes
Grão-de-bico cozido e peneirado: 2 xícaras;
Cenoura: 1 unidade;
Limão: 1 unidade;
Cebola: ½ unidade;
Fubá: para empanar;
Água: 6 colheres (sopa);
Farinha de linhaça: 3 colheres (sopa);
Páprica defumada ou doce: 1 colher (chá);
Sal e salsinha: a gosto.
Modo de preparo
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