Bolinho de arroz com queijo para aproveitar o arroz de ontem

O arroz cozido está presente na mesa da maioria das pessoas, todos os dias. Ele é barato, fácil de fazer e acompanha muito bem quase todos os pratos. Além do mais, é ingrediente importante em receitas diferentes, como risoto, escondidinho, carreteiro e também bolinho de arroz com queijo. Essa última é especialmente recomendada para aproveitar a sobra de arroz do dia anterior. Os bolinhos são ótimos para servir de acompanhamento ou mesmo para petiscar. Veja algumas receitas e inspire-se.

Veja também: como fazer bolinho de fubá frito

Receitas de bolinho de arroz com queijo

Veja como fazer uma receita com recheio de frango, outra com recheio de calabresa, e outras com recheio só de queijo. Tem opções fritas e uma de bolinho assado.

1. Recheio de frango

Esses bolinhos são recheados com frango desfiado bem temperadinho. Difícil de resistir.

Ingredientes da massa

Arroz cozido: 2 xícaras (chá);
Farinha de rosca: ¼ de xícara (chá);
Ovo: 1 unidade;
Margarina: 1 colher (sopa);
Queijo ralado: 2 colheres (sopa);
Salsinha picada: 2 colheres (sopa);
Sal: a gosto.

Ingredientes do recheio

Peito de frango cozido e desfiado: 2 xícaras (chá);
Cebola ralada: 2 colheres (sopa);
Orégano: 1 colher (chá);
Páprica picante: 1 colher (café);
Sal: 1 colher (chá):
Clara: 1 unidade;
Farinha de rosca: 1 xícara (chá).

Modo de preparo

Em uma tigela, junte o arroz com a farinha de rosca, o ovo, a margarina, o queijo ralado, a salsinha e o sal. Misture tudo muito bem e reserve;

Em outra tigela, coloque o peito de frango, a cebola, o orégano, a páprica e o sal.
Envolva bem;

Unte as mãos com um pouco de óleo e molde bolinhas com a massa de arroz;

Achate as bolinhas para que fiquem planas, coloque o frango no meio e envolva novamente;

Passe as bolinhas na clara e, em seguida, na farinha de rosca;

Coloque-as em óleo bem quente e deixe que fritem até ficarem douradinhas;

Use papel-toalha para que fiquem bem sequinhas.

2. Bolinho simples com recheio de queijo

Enquanto na receita anterior o recheio era de frango, nessa o recheio é muçarela derretida. Veja o que vai precisar:

Ingredientes

Arroz cozido: 2 xícaras;
Ovo: 1 unidade;
Farinha de rosca: 4 colheres (sopa);
Parmesão ralado: ½ xícara;
Salsinha picada: ¼ de xícara;
Sal: ½ colher (chá);
Pimenta preta: a gosto;
Muçarela em cubos: para rechear;
Óleo: para fritar.

Com os ingredientes anotados, confira no vídeo o passo a passo, que é bem simples:

3. Com creme de ricota

Essa é uma receita bem parecida com a anterior, mas leva alguns ingredientes diferentes (e quantidades também) para você ter opcionais.

Ingredientes

Arroz cozido: 2 xícaras;
Ovo: 1 unidade;
Salsinha picada: 1 colher (sopa);
Creme de ricota (ou requeijão): 1 colher (sopa);
Queijo parmesão: 2 colheres (sopa);
Azeite: 3 colheres (sopa);
Leite: 3 colheres (sopa);
Farinha de trigo: 1 colher (sopa);
Sal e pimenta: a gosto;
Muçarela em cubos: para rechear.

Veja no vídeo como é o passo a passo dessa delícia de bolinho:

4. Bolinho assado recheado

Se você prefere fazer um bolinho assado ao invés de frito, veja como preparar essa receita compartilhada do Manga com Pimenta.

Ingredientes

Arroz cozido: 2 xícaras;
Leite: 4 colheres (sopa);
Ovo: 2 unidades;
Farinha de trigo: 8 colheres (sopa);
Cebola picada: ½ unidade;
Cheiro-verde picado: a gosto;
Fermento em pó: ½ colher (chá);
Muçarela: 100 gramas;
Parmesão ralado: 100 gramas;
Farinha de rosca: para empanar.

Modo de preparo

Em um recipiente junte o arroz, leite, ovos, queijo ralado, cebola e o sal;

Adicione a farinha de trigo aos poucos e vá misturando até ficar uma massa homogênea e sem grudar nas mãos;

Modele os bolinhos, coloque pedacinhos de muçarela no centro e feche-os;

Passe cada um deles na farinha de rosca e distribua em uma assadeira untada com óleo;

Para finalizar, asse no forno preaquecido, em temperatura média de 180 graus, por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.

5. Bolinho de arroz com queijo recheado de calabresa

Outra forma de agregar mais sabor aos seus bolinhos é adicionando calabresa triturada.

Ingredientes

Arroz: 2 xícaras (chá);
Farinha de rosca: 1 xícara (café);
Queijo ralado: 1 xícara (café);
Ovo: 1 unidade;
Salsinha picada: 1 xícara (café);
Calabresa triturada ou ralada: 1 xícara (café).

São poucos ingredientes e muito sabor em uma receita bem fácil de fazer. Veja no vídeo:

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