Como fazer crepe suíço: receitas para servir no palito ou como lanchinho

O crepe suíço é aquele vendido nas festas de rua, feiras e mercadões. Ele é feito na crepeira, com uma massinha crocante por fora e macia por dentro, e recheio doce ou salgado, servido no palito de churrasco. Se volta e meia você tem vontade de comer esse quitute, mas não sabe como fazer, veja a seguir algumas receitas de massa, sugestões de recheio e opções para fazer com ou sem a máquina.

Veja também: receitas de crepe de frigideira

Massa de crepe suíço

A massa de crepe deve ficar crocante por fora e macia por dentro. Veja como fazer uma receita profissional, para grande quantidade, e receitas alternativas.

Receita profissional de crepe no palito para grande quantidade

Essa receita, compartilhada do Cozinha Rápida e Fácil, rende bastante. Resulta em 7 litros de massa, sendo que cada litro rende cerca de 25 crepes de tamanho normal. É uma boa para fazer para vender ou para servir nas festinhas de aniversário da família.

Ingredientes

Ovo: 16 unidades;
Farinha de trigo: 16 xícaras;
Maisena: 12 xícaras;
Açúcar: 8 colheres (sopa) rasas;
Sal: 4 colheres (chá);
Fermento: 8 colheres (chá) cheias;
Queijo parmesão ralado: 20 colheres (sopa) cheias;
Leite em pó: 24 colheres (sopa) cheias;
Água: 3 litros.

Modo de preparo

Misture em um recipiente todos os farináceos, acrescentando em seguida os ovos (claras em neve por último e gemas).

Misture, adicionando simultaneamente água, de preferência gelada, até obter uma massa pastosa e absolutamente uniforme (deve ser usado batedeira ou liquidificador).

Receita profissional em versão reduzida

Se você quiser fazer essa mesma receita profissional indicada acima, só que em quantidade reduzida para apenas 6 crepes, veja a proporção de ingredientes que vai precisar.

Ingredientes

Ovo: 1 unidade;
Farinha de trigo: 1 xícara;
Maisena: ½ xícara;
Açúcar: ½ colher (sopa) rasa;
Sal: ½ colher (chá);
Fermento: ½ colher (chá) cheia;
Parmesão ralado: 1 colher (sopa) cheia;
Leite em pó: 2 colheres (sopa) cheias;
Água gelada: 185 ml.

Modo de preparo

O procedimento de preparo dessa massa é o mesmo na receita anterior. Só precisa bater os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último. Não tem segredo.

Massa simples

Essa versão de massa é um pouco diferente para que possa adaptar ao ingredientes que tiver em casa. A receita é compartilhada da Tata Medeiros.

Ingredientes

Leite: 300 ml;
Ovo: 1 unidade;
Margarina: 1 colher (sopa);
Queijo parmesão ralado: ½ colher (sopa);
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Fermento biológico: 1 colher (sopa);
Sal: ½ colher (sopa);
Amido de milho: 1 ½ colher (sopa).

Modo de preparo

Para fazer essa massa, bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Bata até obter uma massa lisa e homogênea.

Por fim, adicione o fermento e bata só um pouco para misturar.

A massa está pronta para ser colocada na crepeira com os recheios a gosto.

Como fazer crepe suíço com e sem máquina de crepe

Para deixar o crepe no palito bem tradicional, é bom usar uma sanduicheira que vem com a chapa especial para fazer crepe. Mas, caso não tenha, você pode fazer em uma sanduicheira normal. O formato vai ficar diferente, mas o sabor é o que importa.

Na crepeira sem palito

Se você tiver a crepeira, mas não tiver os palitos, não tem problema algum. Basta colocar o recheio sobre a massa, depois cobrir com mais massa. Veja no vídeo como fazer a sugestão que leva a massa profissional indicada anteriormente:

Na sanduicheira

Se você só tem a sanduicheira comum em casa, que tem formato para sanduíche, também dá para fazer seus crepes recheados. Rendem deliciosos lanches. Veja no vídeo como fazer:

Crepe no palito para vender ou festas

Se a sua ideia for fazer crepes para vender ou fazer para as festinhas, servindo bem bonitinho no palito, veja o passo a passo no vídeo para fazer caprichado:

Sugestões de recheios para crepe no palito

As ideias de recheios são muitas, e todas baratinhas. Veja algumas opções deliciosas e fáceis de fazer, como recomenda o Cozinha Rápida e Fácil.

Recheios salgados

Napolitano (queijo, presunto, tomate, orégano);

Quatro queijos;

Camarão, molho, catupiri;

Frango com catupiri;

Queijo muçarela e provolone

Queijo, tomate, manjericão;

Queijo e presunto;

Queijo, calabresa, cebola;

Queijo, frango, palmito, batata palha;

Carne seca, catupiri, queijo, orégano;

Carne, ovo, calabresa, azeitona;

Catupiry, frango, champinhom

Portuguesa (queijo, presunto, calabresa, cebola, tomate, ovo, azeitona e óregano);

Misto (queijo, presunto, calabresa, azeitona, palmito, tomate e orégano);

Light (frango, milho e molho shoyu);

Alho (queijo, salsa, champinhom, alho e orégano);

Salsicha (precisa aferventar a salsicha);

Calabresa;

Presunto;

Peito de peru.

Recheios doces

Doce de leite em barra;

Doce de leite com banana;

Baton;

Chokito;

Prestígio;

Banana, açúcar e canela;

Chocolate com banana

Chocolate, morango e coco;

Strudel (maçã, açúcar e canela);

Floresta negra (chocolate, castanha e passas);

Pêssego em calda com creme de leite.

Queijo, banana, açúcar, canela;

Queijo com goiabada.

Escolhemos Essas Dicas Para Você:

em Sociedade
Wordle: Conheça o jogo de palavras da moda