Como fazer filhoses: bolinhos fritos fáceis e deliciosos





As filhoses são bolinhos doces, fritos e polvilhados em açúcar com canela, muito populares em Portugal, especialmente feitas para a época natalina. No Brasil a receita semelhante é o bolinho de chuva. Então, se você gosta de conhecer receitas novas de outras culturas, aproveite a oportunidade e faça uma fritada de filhoses para o café da tarde. Se gostar, pode seguir a tradição lusitana e preparar para o café da manhã do dia de Natal.

Veja também: receitas de bacalhau de Natal

Como fazer filhoses

São bolinhos muito práticos de fazer e que, assim como na versão brasileira do bolinho de chuva, pode adicionar sabores, como de banana e abóbora que vai ver a seguir.

1. Receita tradicional

Essa receita compartilhada do Pingo Doce é das tradicionais, sem nenhum ingrediente extra para dar um sabor diferenciado. Para quem nunca comeu, essa é a receita para provar pela primeira vez.

Ingredientes

Trigo: 1 quilo;
Fermento em pó: 2 colheres (sobremesa);
Sal: 1 colher (chá);
Aguardente: 30 ml;
Leite semidesnatado: 100 ml;
Ovos médios: 10 unidades;
Azeite de oliva: 100 ml;
Açúcar: 100 gramas;
Canela em pó: 1 colher (sopa).

Modo e preparo

  • Numa tigela, coloque a farinha, o fermento, o sal e misture bem. Junte a aguardente e o leite;
  • Comece a amassar com as mãos. Junte os ovos, um a um, e continue a amassar cuidadosamente;
  • Quando estiver tudo bem envolvido, unte as mãos em azeite e trabalhe bem a massa até se soltar da tigela;
  • Continue a amassar mais 2 minutos;
  • Tampe a tigela com um pano e deixe levedar durante 2 horas;
  • Forme pequenas bolas achatadas e frite em óleo bem quente;
  • Polvilhe com açúcar e canela e sirva.
  • 2. De bananareceita de filhoses de bananaCrédito: A Nossa Vida





    Essa versão compartilhada do A Nossa Vida é ainda mais parecida com os bolinhos de chuva quando são transformados em bolinhos de banana.

    Ingredientes

    Banana madura em rodelas: 1 unidade;
    Ovo: 1 unidade;
    Açúcar: 50 gramas;
    Trigo: 100 gramas;
    Fermento em pó: 1 colher (chá);
    Canela em pó: 1 colher (sopa);
    Açúcar e canela: para polvilhar.

    Modo de preparo

  • Esmague a banana madura em rodelas com um garfo;
  • Misture nela 1 ovo, o açúcar, o trigo, o fermento em pó e a canela;
  • Misture tudo até formar uma massa homogênea e pode fritar em seguida, em óleo bem quente, fazendo filhoses pequenas para que fiquem bem passadas;
  • Depois de fritas, passar por açúcar e canela e servir mornas.
  • 3. De abóbora

    Outro ingrediente que pode adicionar à massa para dar um novo sabor é a abóbora, como nessa receita do Dona Pavovla.

    Ingredientes

    Abóbora laranja: 1 ½ quilo;
    Açúcar: 100 gramas;
    Trigo: 600 gramas;
    Ovos: 3 unidades;
    Raspas e suco de laranja: 1 unidade;
    Fermento de padeiro: 10 gramas;
    Sal: 1 pitada;
    Aguardente: ½ dose;
    Óleo: para fritar;
    Açúcar com canela: para polvilhar.

    Modo de preparo

  • No dia anterior corte a abóbora em pedaços pequenos e leve a cozinhar com uma pitada de sal, durante 30 minutos até ficar bem cozida;
  • Depois de cozida coloque a abóbora num escorredor e deixe escorrer muito bem durante toda a noite;
  • De manhã, numa bacia, dissolva o fermento no suco de laranja e junte a abóbora desfeita (pode ser com as mãos), os ovos, a raspa da laranja e a aguardente;
  • Misture bem e junte o açúcar e a farinha aos poucos. Amasse bem com as mãos. Quando estiver uma massa homogênea, tampe a bacia e coloque num local quente para levedar;
  • Durante a tarde, frite colheradas de massa em óleo abundante e bem quente. Normalmente elas viram-se sozinhas no óleo;
  • Depois de fritas, coloque-as para escorrer e polvilhe com uma misture de canela e açúcar.
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