Como fazer geleia de gengibre: 5 receitas simples e aromáticas

O gengibre já faz parte das receitas brasileiras há alguns anos. Essa especiaria de origem oriental é especialmente utilizada em receitas saudáveis por causa das suas propriedades medicinais como anti-inflamatório, digestivo e termogênico que ajuda a acelerar a queima de calorias. O seu sabor é intenso e inconfundível, então dá um toque especial a muitas receitas e também pode ser o ingrediente principal, como nessas receitas de geleia de gengibre que vai ver a seguir.

Veja também: como fazer geleia de abacaxi

Receitas de geleia de gengibreCrédito: Manga com Pimenta

Você pode usar somente o sabor do gengibre com toque de limão ou pode adicionar laranja, abacaxi, maracujá e maçã, como nessas receitas fáceis.

1. Geleia com limão

Com apenas cinco ingredientes é possível fazer uma deliciosa geleia. Confira essa sugestão do Petit Chef.

Ingredientes

Açúcar demerara: 100 gramas;
Gengibre ralado: 50 gramas;
Água fervente: 150 ml;
Maple syrup: 3 colheres (sopa);
Limão: suco e raspas de 1 unidade.

Modo de preparo

Derreta o açúcar em fogo baixo, sem deixar queimar;

Junte a água fervente e acompanhe até o caramelo estar homogêneo;

Junte os outros ingredientes e mexa até dar ponto de geleia. Enfrasque e armazene fora da geladeira até estar completamente frio.

2. Geleia de laranja com gengibre

Para adicionar outros sabores diferentes à geleia, a laranja é uma boa pedida que combina bem com o gengibre, como nessa receita compartilhada do Receitas de Mãe.

Ingredientes

Gengibre fresco ralado: 125 gramas;
Açúcar: 1 quilo e meio;
Água: 2 litros e meio;
Limão: suco de 8 unidades;
Laranja grande: 2 unidades.

Modo de preparo

Descasque as frutas e pique as cascas;

Corte as frutas ao meio e esprema o suco dentro de uma panela grande;

Adicione as cascas, a água e o gengibre;

Pique o bagaço das frutas e embrulhe bem num pedaço de musselina e coloque-o na panela. Deixe ferver em fogo médio;

Diminua o fogo e deixe em fervura leve por 2 horas até que o gengibre e as cascas de fruta fiquem bem tenros;

Retire e deixe esfriar até que seja possível tirar o saquinho de tecido com a mão;

Esprema sobre a panela e jogue fora;

Acrescente o açúcar e volte a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver. Aumente o fogo e ferva bem;

Com o auxílio de uma escumadeira, retire as membranas que possam se formar na superfície;

Deixe a geleia descansar por 20 minutos;

Mexa bem e transfira para os potes previamente preparados.

3. Abacaxi com gengibre

Assim como a laranja, o abacaxi é docinho e azedinho, além de muito suculento, combinando perfeitamente com o gengibre. Veja essa opção compartilhada do Manga com Pimenta.

Ingredientes

Abacaxi em pedacinhos: 1 quilo;
Açúcar cristal: 500 gramas;
Canela: 2 paus;
Cravos: 3 unidades;Limão: suco de 1 unidade;
Gengibre ralado: a gosto.

Modo de preparo

Coloque na panela os pedaços do abacaxi, cubra com água (mais ou menos dois copos americano de água, vai depender da quantidade da fruta e do tamanho da panela) e deixe descansando por 2 horas;

Descarte a água, acrescente o açúcar, o suco de limão, gengibre, o cravo e a canela;

Misture tudo, leve ao fogo e mexa até a geleia começar a ferver;

Reduza o fogo para médio e mexa de vez em quando até a geleia estar em ponto de calda rala;

Aguarde esfriar, retire as especiarias e guarde em um vidro esterilizado.

4. Gengibre com pimenta

Para os paladares mais apurados e amantes de receitas picantes, essa geleia vai agradar. É compartilhada do Oliver Anquier.

Ingredientes

Açúcar granulado: 100 gramas;
Água fervente: 150 ml;
Gengibre ralado: 50 gramas;
Limão: raspas e suco de 1 unidade;
Pimenta-de-cheiro ou malagueta picada: 1 unidade;
Sal e pimenta preta: 1 pitada.

Modo de preparo

Derreta o açúcar em fogo baixo, sem deixar queimar;

Junte a água fervendo e acompanhe até o caramelo estar homogêneo;

Junte os outros ingredientes e mexa até dar ponto de geleia.

5. Geleia de maçã com gengibre

As maçãs também vão muito bem com o gengibre, veja como é simples de preparar essa receita compartilhada do Cozinha da Marcia.

Ingredientes

Maçãs: 2 quilos;
Limão: suco de 1 unidade;
Gengibre: 200 gramas;
Açúcar: 1,2 quilo;
Cravinhos: 2 unidades;
Rum: 1 colher (sopa).

Modo de preparo

A quantidade final de geleia pode variar de acordo com o tipo de maçã utilizada, algumas são mais suculentas.Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire o miolo duro e separe as sementes. Corte cada metade em três pedaços no comprimento;

Descasque a raiz de gengibre e corte em fatias muito finas. Escalde as fatias de gengibre;

Coloque as fatias de gengibre e as maçãs em uma panela. Cubra-as com açúcar e molhe com o suco de limão. Acrescente as sementes de maçã e os cravos;

Cozinhe o doce em fogo baixo, parcialmente tampado até aparecer o fundo da panela;

Lembre-se de mexer algumas vezes para a geleia não grudar no fundo da panela;

Acrescente o rum, dê a última mexida e desligue o fogo;

Retire as sementes e os cravos. Distribua a geleia ainda quente em vidros de conserva previamente esterilizados.

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