Como fazer requeijão caseiro de forma simples e rápida

O requeijão é um dos queijos fundidos mais versáteis que existem. Do café da manhã ao jantar, ele compõe receitas deliciosas. O melhor de tudo é que nem é preciso ir ao mercado comprar. Existem diversas formas de fazer requeijão caseiro com ingredientes simples e que nunca faltam na despensa.

Receitas de requeijão caseiro

Depois de descobrir como fazer requeijão em casa, você nunca mais vai querer gastar dinheiro com as versões industrializadas. O sabor não deixa nada a desejar e há ainda a vantagem de saber exatamente todos os componentes do produto.

É possível fazer de diferentes maneiras, sendo que a melhor será aquela que mais agradar o seu paladar. Vale a pena ter bastante atenção às medidas dos ingredientes para que a consistência e o sabor não fiquem em desequilíbrio.

Com creme de leite

Fazer requeijão caseiro com apenas dois ingredientes? Sim, é possível! O tempo de preparo desta receita é de apenas cinco minutos. Ideal para quem não tem tempo e está praticamente sem nada na geladeira.

Ingredientes

Creme de leite sem soro: 200 gramas;
Queijo muçarela: 150 gramas.

Modo de preparo

Pique ou rale o queijo.

Junte os ingredientes em uma vasilha e leve ao microondas por 1 minuto em potência alta.

Mexa a mistura com um garfo e coloque-a novamente no micro-ondas por mais 30 segundos.

Esse processo deve ser repetido pelo menos 3 vezes até que a consistência seja homogênea.

Deixe na geladeira por 24 horas e depois sirva-se.

Com ricota

Outra forma de fazer requeijão cremoso é usando ricota. Em pouco tempo, você transforma um tipo de queijo em outro de consistência completamente diferente.

Ingredientes

Ricota: 500 gramas;
Leite: 250 ml;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Sal: a gosto.

Modo de preparo

Ferva o leite.

Desfaça a ricota e coloque-a no liquidificador, juntamente com a manteiga e o leite fervido.

Bata até que se forme uma mistura cremosa.

Adicione sal e bata mais um pouco.

Coloque em um recipiente e reserve.

Receita com vinagre

Essa é uma das receitas mais famosas. Nesse caso, é preciso ter atenção com a quantidade de vinagre, pois pode tornar o queijo demasiado ácido.

Ingredientes

Leite: 1 litro;
Vinagre tinto ou branco: 5 colheres (sopa);
Manteiga ou margarina: 2 colheres (sopa);
Leite morno: 100 ml;
Sal: a gosto.

Modo de preparo

Coloque o leite num recipiente e leve ao fogo, deixando ferver.

Assim que ferver, desligue o fogo.

Coloque o vinagre no leite e mexa até ele começar a talhar.

Deixe descansar durante 5 minutos.

Passe por uma peneira para separar o soro do leite do requeijão (guarde o soro para sopas e guisados).

Ponha o requeijão no liquidificador, a manteiga e o sal e bata bem.

Vá adicionando aos poucos o leite morno.

De vez em quando desligue o liquidificador e mexa bem, para incorporar tudo.

Pode ir adicionando mais leite até a mistura adquirir uma consistência cremosa.

Guarde num frasco fechado e leve à geladeira.

Requeijão caseiro de liquidificador

É certo que o liquidificador já foi usado nas receitas anteriores, mas eis mais uma forma de fazer com o auxílio desse eletrodoméstico. Opção, nesse caso, nunca é demais!

Ingredientes

Leite: 500 ml;
Ricota: 250 gramas
Creme de leite: 1 caixinha;
Amido de milho: 3 colheres (sopa);
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Sal: ½ colher (sopa).

Modo de preparo

Dissolva o amido e o sal no leite.

Leve a mistura ao fogo e mexa até engrossar.

Retire do fogo e adiciona a manteiga, o creme de leite e a ricota.

Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Coloque em uma vasilha com tampa e conserve na geladeira.

Requeijão caseiro engorda?

Quem está de dieta e adora requeijão certamente está preocupado se vai ter que retirar o alimento do cardápio ou não. A versão cremosa do produto conta com cerca de 80 calorias por colher de sopa, um valor consideravelmente alto. É preciso colocar na conta ainda os acompanhamentos, uma vez que não se costuma comê-lo puro.

Para não abrir mão e tentar equilibrar a balança, o melhor é moderar o consumo. Em vez de comer todos os dias, utilize-o apenas duas ou três vezes por semana, por exemplo, e limite a quantidade. Além disso, vale investir em acompanhamentos menos calóricos, como pães e torradinhas integrais.

Veja o vídeo abaixo e acompanhe uma receita do início ao fim:

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