Como fazer sanduíche de pernil: um lanche espetacular

O sanduíche de pernil é uma receita ótima para deixar meio pronta no dia anterior e ter um almoço rápido, mas que sacia bem a fome, no dia seguinte. Isso porque você primeiro precisa preparar o pernil, seja na brasa, na panela comum ou na pressão, depois desfiar. Mas cada etapa do preparo vale a pena quando você dá a primeira mordida. Aprenda a fazer.

Veja também: receitas de sanduíche de forno

Receitas deliciosas de sanduíche com pernil desfiado

Tem receita feita na brasa, na panela comum e na pressão. Pode servir no pão com um vinagrete bem prático, com queijo e maionese de repolho com cenoura. Ao final, veja também outra receita de sanduíche com carne de porco, mas em bifinhos, para experimentar.

1. Pernil na brasa desfiado com vinagrete

Essa receita fica bem colorida e temperada. Você faz o pernil assado na brasa, temperadinho, enquanto isso prepara o vinagrete, depois desfia a carne e serve. O vinagrete dessa receita leva cebola picada, tomate picado, pimentão amarelo e vermelho picado, pimenta-do-reino, sal, azeite, salsinha picada, vinagre e limão, tudo bem misturado. Confira o passo a passo do preparo nesse vídeo do canal Churrasqueadas:

2. Com pernil ao molho

Essa versão não é feita na brasa, e sim, na panela, com molho delicioso para a carne ficar muito macia.

Ingredientes

Pernil cru temperado: 1 quilo;
Cebola em cubos: 1 unidade;
Alho-poró em cubos: 1 talo;
Alho amassado ou picado: 2 dentes;
Pimentão amarelo em cubos: 1 unidade;
Tomate pelado em cubos: 1 lata;
Molho inglês: 3 colheres (sopa);
Páprica picante: 1 colher (chá);
Água: 250 ml;
Azeite e cebolinha: a gosto;
Sal: a gosto;
Pão e queijo muçarela: para montagem.

Com tudo anotado, confira as dicas de preparo dessa receita nesse vídeo do canal Ana Maria Brogui:

3. Sanduíche de pernil com maionese coleslaw

Para colocar um acompanhamento para a carne dentro do pão, a maionese coleslaw é uma deliciosa escolha.

Ingredientes da carne

Pernil em cubos grandes: 1 ½ quilo;
Cebola roxa picada: 1 unidade;
Alho-poró picado: 1 talo;
Alho picado: 2 dentes;
Páprica picante: 1 colher (chá);
Tomate pelado: 1 lata;
Molho inglês: 2 colheres (chá);
Azeite de oliva: 500 ml;
Sal e pimenta: a gosto;
Pão ciabatta: a gosto.

Ingredientes da maionese

Repolho roxo em tiras finas: ½ unidade;
Cenoura ralada: 2 unidades;
Maionese: para misturar.

Modo de preparo

Tempere o pernil com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Em uma panela de pressão, refogue os alhos e a cebola no azeite de oliva. Acrescente o pernil de porco e a páprica picante. Refogue até que a carne mude de cor.

Adicione o tomate pelado e o molho inglês. Cubra com azeite de oliva e feche bem a panela.

Assim que iniciar a pressão, conte 35 minutos.

Enquanto cozinha, faça o coleslaw. Em uma tigela, misture repolho roxo, cenoura, maionese e, se quiser, pode temperar com pimenta-do-reino a gosto.

Quando o pernil estiver pronto, desfie-o ainda quente dentro da panela. Coloque em uma travessa com o molho.

Corte o pão ciabatta ao meio e passe a maionese em uma das metades. Coloque o pernil desfiado por cima e feche.

Ficou com alguma dúvida? Então acompanhe no vídeo o preparo da receita:

4. Sanduíche de bifanas

Essa receita é típica portuguesa, que também é feita com carne de porco, mas em bifes cozidos em um molho para depois serem colocados no pão.

Ingredientes

Alho: 3 dentes;
Banha: a gosto;
Bifinho de porco: a gosto;
Louro: 2 folhas;
Tomate: 1 unidade;
Óleo: a gosto;
Vinho branco: 2 copos;
Pimenta-malagueta: a gosto;
Cominhos: a gosto;
Sal: a gosto;
Polpa de tomate: a gosto.

Modo de preparo

Coloque em uma panela o óleo e a banha. Quando aquecerem, junte o tomate e o louro.

Ponha o alho partido e deixe fritar por 5 minutos.

Depois, adicione a polpa de tomate e mexa.

Assim que o refogado estiver no ponto, remova as folhas de louro.

Adicione o vinho, deixe apurar um pouco e passe o mixer.

Assim que terminar, tempere com sal, cominhos e pimenta-malagueta.

Coloque os bifinhos bem finos, um a um. Aguarde até cozinharem e adicione água, sempre que necessário, para formar um molho, mas não muito aguado.

Assim que a carne estiver cozida e os sabores apurados, desligue o fogo e sirva com pão tipo francês ou italiano.

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