Como fazer sorvete frito: uma sobremesa surpreendente





O sorvete é uma das sobremesas mais populares no mundo, sempre servido bem gelado e, para quem gosta, com muitos confeitos e coberturas. Ele também acompanha outras sobremesas, como uma fatia quentinha de brownie ou um petit gateau. Mas você já ouviu falar no sorvete frito? Veja como se faz e ofereça uma sobremesa surpreendente aos seus convidados no próximo almoço ou jantar.

Veja também: receitas de sorvete de abacate

Como fazer sorvete frito

O sorvete frito é uma invenção inusitada, difícil de se imaginar antes de ver. Mas, o segredo para que ele fique perfeito, quentinho e sequinho por fora, e bem gelado por dentro, sem perder a consistência, é enrolar uma bola de sorvete em uma massinha fina e levar para fritar em óleo bem quente para ser rápido. Ele deve ser servido na hora em que ficar pronto.

1. Com recheio de Ferrero Rocherreceita sorvete frito recheadoCrédito: Gourmet a Dois

Como se não bastasse uma belíssima bola de sorvete com uma casquinha crocante, o Gourmet a Dois fez essa versão recheada simplesmente irresistível.

Ingredientes

Sorvete de baunilha: 2 xícaras;
Ferrero Rocher: 2 unidades;
Cereal de milho: 2 xícaras;
Ovo batido: 2 unidades;
Óleo: para fritar.

Modo de preparo

  • Cubra um pote redondo com filme plástico;
  • Coloque ½ xícara de sorvete, insira o Ferrero Rocher no meio e afunde. Cubra com mais sorvete;
  • Enrole com o filme plástico até ficar no formato de bola. Leve ao freezer por 2 horas;
  • Processe os cereal de milho até ficarem grânulos menores;
  • Passe a bola de sorvete no cereal, depois no ovo batido e depois no cereal novamente;
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • 2. Com massa de pãoreceita sorvete com massa de pãoCrédito: Tudo Gostoso





    Essa versão, compartilhada do Tudo Gostoso, traz uma massinha mais elaborada para empanar a bola de sorvete.

    Ingredientes

    Sorvete de sabor a gosto: 10 bolas;
    Pão de forma comum sem casca: 20 fatias;
    Ovo: 1 unidade;
    Água gelada: 250 ml;
    Trigo sem fermento: 1 xícara;
    Cereal de milho: 300 gramas.
    Papel-alumínio ou filme: suficiente para embrulhar.

    Modo de preparo

  • Para o sorvete: coloque as bolas de sorvete em um refratário e leve ao congelador de 30 minutos a 1 hora, para garantir que fiquem bem durinhas;
  • Enquanto isso, com um rolo, amasse as fatias de pão de forma sem a casca até que fiquem finas;
  • Em seguida, abra o papel de alumínio (ou papel filme), coloque sobre ele uma fatia de pão de forma e, logo após, 1 bola de sorvete;
  • Coloque outra fatia de pão sobre a bola de sorvete e a “embrulhe” com as fatias de pão, fechando bem como se fosse um bombom. Você fará esse procedimento com cada bola de sorvete;
  • Por fim, envolva esse “bombom” com o papel-alumínio, coloque-os em um refratário e leve ao congelador por 2 horas;
  • Para empanar: em um recipiente, coloque os ingredientes para empanar o sorvete: adicione o ovo, a água gelada e a farinha de trigo e misture bem até que fique homogênea, e reserve em seguida;
  • Em um liquidificador, coloque o cereal de milho e coloque na função “pulsar”, apenas para triturar mais um pouco os cereais. Reserve;
  • Montagem: após as 2 horas, retire o refratário com as bolas de sorvete do congelador, desenrole-as do papel-alumínio e mergulhe-as na mistura de ovo, água e farinha;
  • Em seguida, passe sobre o cereal triturado e, novamente, enrole as bolas de sorvete já empanadas no papel alumínio e volte-as para o congelador por mais 2 horas;
  • Passado esse tempo, seu sorvete está pronto para ser frito. Retire-o do congelador e leve-o para fritar em óleo bem quente. Mas é importante prestar atenção no tempo: 15 segundos são suficientes para deixar a casquinha crocante e não derreter o sorvete por dentro;
  • Coloque sobre um papel-toalha e, logo em seguida, sirva com leite condensado por cima e demais ingredientes que desejar.
  • 3. Com massa de boloreceita sorvete com massa de boloCrédito: Tudo Receitas

    Em vez de usar pão, você pode usar massa de bolo simples, tipo a de pão de ló, que é bem fofinha. Essa sugestão é do Tudo Receitas.

    Ingredientes

    Leite ou água: 1 xícara;
    Ovo: 1 unidade;
    Trigo com fermento: 1 xícara;
    Sorvete de sabor a gosto: 1 pote;
    Massa de bolo fofinha: 200 gramas;
    Óleo: para fritar.

    Modo de preparo

  • Primeiramente pegue o pote do sorvete do seu sabor favorito e separe 4 bolas;
  • Coloque as bolas de sorvete num prato e reserve no freezer por 1 hora, para firmarem e ficar mais fácil manusear;
  • Pegue o bolo e processe até virar uma farofinha, ela será usada para empanar o sorvete antes de fritar. Escolha usar um daqueles bolos que você compra prontos ou fazer um bolo de caixinha, pois eles têm a consistência certa para virar uma farofa soltinha;
  • Após gelar as bolas de sorvete, retire-as do freezer e logo em seguida envolva o sorvete na farofa de bolo, pressionando levemente para grudar bem;
  • Embrulhe cada bola de sorvete em papel-alumínio e reserve na geladeira por mais 30 minutos ou 1 hora;
  • No liquidificador bata o ovo com o leite ou a água. Adicione a farinha, pouco a pouco, enquanto bate até misturar bem. O resultado será uma massa mole, semelhante a massa de panqueca. Reserve na geladeira;
  • Hora de fritar o sorvete. Coloque o óleo para esquentar no fogo alto e, enquanto isso, desembrulhe as bolas de sorvete, envolva na massa mole e depois na restante farofa de bolo;
  • Coloque as bolas de sorvete fritando somente até dourar e retire para um prato com papel absorvente. Sirva em seguida, acompanhando com calda a seu gosto e chantili.
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