Cupcake de chocolate: pequenas delícias para todos os gostos

O cupcake de chocolate virou sensação. Esse pequeno bolinho com massa fofa e cobertura, às vezes também com recheio, ficou muito popular nas festas de aniversário, lojinhas de doces gourmet e que você também pode fazer para ter em casa ou para vender. Aprenda receitas deliciosas e comece seus experimentos na cozinha.

Veja também: como fazer muffin salgado para o lanche

Receitas de cupcake sabor chocolate

Tem receita com recheio, massa de liquidificador, versão vegana e bolinho sem glúten e sem lactose. Escolha o seu.

1. Cupcake de chocolate recheado com brigadeiro

Para começar, uma versão que é ainda mais irresistível porque leva um delicioso recheio.

Ingredientes da massa

Ovo: 1 unidade;
Açúcar: ½ xícara;
Manteiga derretida: 1 colher (sopa);
Chocolate em pó 50% cacau: ½ xícara;
Farinha de trigo: 1 xícara;
Leite integral: ½ xícara;
Sal: 1 pitada;
Essência de baunilha: 1 colher (chá);
Fermento: ½ colher (sopa).

Ingredientes do recheio

Leite condensado: 1 lata;
Manteiga ou margarina: 1 colher (sopa);
Chocolate em pó: 3 colheres (sopa);
Creme de leite: 100 ml.

Ingredientes da cobertura

Mistura pronta para chantili: 200 ml;
Cerejas: a gosto.

Anotou tudo? Então acompanhe o preparo desses bolinhos com o canal Menino Prendado:

2. Cupcake de liquidificador

Essa massa é semelhante à anterior, com pequenas diferenças e com o preparo no liquidificador para quem prefere bater tudo com mais praticidade.

Ingredientes

Farinha de trigo: 1 ½ xícara;
Açúcar: 1 xícara;
Leite quente: 1 xícara;
Óleo: ½ xícara;
Chocolate 50% cacau: ½ xícara;
Ovo: 1 unidade;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).

São poucos ingredientes, um preparo muito rápido e os bolinhos ficam bem altos e fofinhos. Acompanhe como fazer nesse vídeo do canal Cozinhando com Nane:

3. Cupcake de cacau vegano

Agora, depois das receitas mais tradicionais, chegou a vez de saciar a vontade de bolinhos dos veganos. Veja o que vai precisar, seguindo essa receita do Presunto Vegetariano:

Ingredientes

Sementes de linhaça: 2 colheres (sopa);
Água: 6 colheres (sopa);
Farinha de trigo: 1 ½ xícara;
Açúcar cristal: 1 xícara;
Cacau em pó: ½ xícara;
Café coado, sem açúcar e morno: 1 xícara (ou água morna);
Óleo vegetal: ½ xícara;
Suco de limão ou vinagre branco: 1 colher (sopa);
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Sal: 1 pitada.

Ingredientes da cobertura

Chocolate amargo 70% cacau: 200 gramas;
Leite de soja: ¾ de xícara;
Agar-agar: 2 colheres (chá);
Açúcar: 2 colheres (sopa);
Essência de baunilha: 1 colher (café).

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata as sementes de linhaça até ficarem bem trituradas. Coloque em uma vasilha, acrescente a água e deixe descansando por 15 minutos.

Preaqueça o forno a 210 graus. Em uma vasilha, coloque a farinha, o açúcar, o cacau, e adicione a mistura de linhaça com água, o óleo, o café, o limão, coloque uma pitada de sal e misture até ficar homogêneo.

Em seguida, acrescente o fermento em pó e misture novamente. Despeje a mistura em forminhas, mas dê um dedo de distância do topo para não transbordar quando assar. Asse por 25 minutos ou até assarem por completo (espete um palito, garfo ou faca; se sair limpo, o bolo estará no ponto).

Enquanto os bolinhos assam, prepare a cobertura. Em uma vasilha grande, coloque uma forminha inteira de gelo e cerca de meio litro de água. Em uma vasilha menor, misture o leite de soja, o açúcar, o agar-agar e a essência de baunilha, e reserve.

Em uma panela em banho-maria, derreta o chocolate picado, e quando estiver totalmente derretido acrescente a mistura do leite de soja, misturando por cerca de 2 minutos até ficar homogêneo (mantenha o fogo ligado e a panela em banho-maria).

Coloque essa mistura de chocolate em uma vasilha, ou mantenha na panela mesmo, coloque sobre o gelo, e misture delicadamente com um fouet ou garfo até ela ficar firme, o que levará uns 5 minutos.

Espere os bolinhos esfriarem um pouco para cobrir, senão derreterá a cobertura, e decore como preferir.

4. Cupcakes sem glúten e sem lactose

Essa é uma receita mais saudável, que pode ser consumida por ovo-vegetarianos.

Ingredientes

Farinha de arroz: ¾ de xícara;
Fécula de batata: ½ xícara;
Açúcar cristal: ¾ de xícara;
Chocolate 33% de cacau: ½ xícara;
Óleo: ⅓ de xícara;
Sal: 1 pitada;
Fermento para bolo: 2 colheres (chá);
Essência de baunilha: ½ colher (chá);
Ovos inteiros: 3 unidades.

Confira no vídeo como é o preparo dessa receita ensinada pela Chef Sandra Maciel:

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