O escondidinho é uma receita bem fácil de fazer que, na verdade, é só uma forma mais interessante e variada de comer o tradicional purê de batata com carnes ou vegetais. O segredo está na montagem: você faz uma camada de purê, uma de recheio e mais uma de purê. Cobre com queijo e leva para gratinar. Entre tantas possibilidades de sabores, dessa vez você vai aprender a fazer escondidinho de batata-doce com variados recheios. Confira.
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Como fazer escondidinho de batata-doce
Você pode rechear o escondidinho com molho de frango, de carne moída simples, com um refogado de carne seca ou também pode fazer uma versão vegana com legumes.
Escondidinho de batata-doce com frango fit
A dupla frango com batata-doce é bem conhecida de todo mundo que frequenta academia, pois é perfeita para ajudar a ganhar massa magra e ter bastante energia durante os exercícios. Então, aqui está a sua refeição pré-treino.
Ingredientes do frango
Azeite de oliva: 1 colher (sopa);
Peito de frango: 700 gramas;
Sal: 1 colher (chá);
Pimenta preta: 1 pitada;
Orégano: 1 pitada;
Páprica doce: 1 pitada;
Açafrão: 1 pitada;
Água: para cobrir a carne.
Ingredientes do refogado
Azeite de oliva: 1 colher (sopa);
Cebola picada: ½ unidade;
Alho picado: 3 dentes;
Extrato de tomate: 2 colheres (sopa);
Caldo de frango: ½ xícara;
Sal e pimenta: a gosto;
Cheiro-verde: a gosto.
Ingredientes do purê
Batata-doce: 1 quilo;
Leite desnatado: ½ xícara;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Sal: a gosto.
Com todos os ingredientes em mãos, agora só precisa acompanhar o passo a passo no vídeo:
Com carne moída
Se no lugar do frango você quiser usar a carne moída, a receita também vai ficar deliciosa. Veja essa sugestão prática com poucos ingredientes.
Ingredientes
Batata-doce: 400 gramas;
Carne moída: 300 gramas;
Queijo parmesão ralado: 150 gramas;
Molho de tomate: 180 gramas;
Temperos: a gosto.
Veja no vídeo como é simples preparar essa receita para um almoço completo. Sirva com uma salada verde.
Com recheio de carne seca
O recheio de carne seca desfiada também fica maravilhoso para adicionar ao seu escondidinho, combinando muito bem com o sabor adocidado da batata.
Ingredientes
Azeite: para refogar;
Cebola picada: 1 unidade;
Manteiga: 1 colher de sopa;
Carne seca escaldada e cozida na pressão: 500 gramas;
Tempero em pó para carne: 1 colher de sopa;
Pimenta preta: a gosto;
Cheiro-verde: a gosto;
Batata-doce cozida e amassada: 1 quilo e meio;
Manteiga para o purê: 2 colheres de sopa;
Creme de leite: 200 gramas;
Queijo coalho ralado: 250 gramas.
Essa receita é de dar água na boca. Vale a pena experimentar. Veja como ela é preparada pela Dona Elza.
Escondidinho simples e vegano
Para uma receita sem carne, essa opção é uma boa pedida, ótima para servir no almoço da semana.
Ingredientes
Batata-doce: cerca de 1,7 quilo;
Curry: a gosto;
Abobrinha grande: 1 unidade;
Berinjela: 1 unidade;
Alho: 3 a 4 dentes;
Cebola: 1 unidade;
Tomate: 2 unidades;
Salsinha ou salsão: a gosto;
Azeitonas: a gosto;
Sal: a gosto;
Óleo de coco: para refogar.
Só com ingredientes saudáveis, essa sugestão pode ser consumida por toda a família. Veja no vídeo como é o preparo:
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