Guacamole: uma iguaria mexicana para servir com vários pratos

A comida mexicana é bastante popular no Brasil, ao menos entre as pessoas que gostam de sabores intensos, misturas de texturas e pimenta. Entre os pratos mais conhecidos estão o chili beans, os tacos, o sour cream, os nachos, burritos e, claro o guacamole, um creme de abacate com pimenta que combina com todos os outros pratos anteriores e muitos outros. Aprenda a fazer e adicione mais um sabor ao seu cardápio.

Receitas fáceis e deliciosas de guacamole

Na verdade, não tem muito no que variar a receita do guacamole, mas você vai ver nas receitas a seguir pequenas diferenças que são o toque especial de cada cozinheiro. Assim pode adaptar ao que tiver na sua cozinha ou aos ingredientes que mais e menos gostar.

Tradicional

Antes de conferir as variações dessa receita feitas pela culinária brasileira, veja como é feito do jeito tradicional, conforme ensina o Cocina & Comparte.

Crédito: Cocina e Comparte

Ingredientes

Cebola branca: ¼ de unidade;
Pimenta vermelha ou verde picante: 1 unidade;
Abacate: 3 unidades;
Tomate: 1 unidade;
Vinagre: algumas gotas;
Coentro: 1 maço não muito grande;
Sal: 1 colher (chá).

Modo de preparo

Leve água para ferver em uma panela funda, garantindo que a água atinja quase a borda da panela.

Uma vez que a fervura é liberada, corte os abacates ao meio, remova o caroço com a ajuda de uma faca.

Pique a polpa de abacate em cubos e coloque imediatamente dentro de uma peneira ou escorredor.

Mergulhe o abacate picado na panela com água fervente por 30 segundos. Escorra e deixe esfriar.

Coloque o coentro de molho em uma tigela com água e algumas gotas de vinagre por 5 minutos. Escorra, pique o coentro. Pique a cebola e a pimenta finamente.

Coloque os pedaços de abacate em uma tigela, esmague com um garfo ou um espremedor. Adicione o tomate, o coentro de cebola picada e a pimenta. Tempere com sal e misture bem.

Pode ser refrigerado ou servido imediatamente.

Receita do Rodrigo Hilbert

Agora, uma das versões brasileiras mais procuradas, feita pelo Rodrigo Hilbert no Nhac GNT, que é bem parecida com a tradicional quanto aos ingredientes que vai precisar.

Ingredientes

Abacate: 1 unidade;
Cebola: ½ unidade;
Limão: 1 unidade;
Tomate: 2 unidades;
Pimenta vermelha sem sementes: 1 unidade;
Sal: a gosto.

Basicamente são os mesmos ingredientes da versão anterior, mas o modo de preparo é mais prático. Veja como fazer:

Com temperos diferentes

Os temperos diferentes que vão nessa receita não são incomuns, mas não costumam ser usados para esse prato. Mesmo assim, se são temperos que você gosta, vale a pena experimentar e prestar atenção ao modo de preparo que tem detalhes importantes para que o sabor fique perfeito.

Ingredientes

Avocado (tipo de abacate menor e mais concentrado);
Cominho em grão;
Sal;
Alho;
Limão;
Tomate;
Cebola roxa;
Coentro fresco.

O segredinho do preparo está logo no começo, quando o cominho em grãos é levemente torrado com o sal, depois moído junto com o alho para ficar bem aromático. Depois é fácil, só precisar picar tudo e misturar. Confira no vídeo o passo a passo:

Escolhemos Essas Dicas Para Você:

em Dicas da Vida
Nômades digitais: vantagens e desvantagens desse estilo de vida