Pão de queijo vegano: receitas de pão de queijo sem queijo

Se você está pensando que não é possível fazer pão de queijo vegano porque não faz sentido, descubra que é possível sim. Hoje em dia o mercado de alimentos vegetarianos e veganos é adaptado de forma que quase todos os ingredientes de origem animal têm suas versões vegetais, até mesmo o queijo. Então, anote essas receitas para experimentar algo novo. Veja como fazer pão de queijo sem queijo animal.

Veja também: como fazer hambúrgueres veganos

Receitas deliciosas e fáceis de pão de queijo vegano

Opções com mandioquinha, com batata inglesa, batata-doce e com tofu. Só não pode faltar o polvilho que é o ingrediente principal do pão de queijo sem queijo.

1. De mandioquinha

Nessa receita não se usa um queijo alternativo, mas sim, polvilhos que deixam o sabor semelhante ao pão de queijo tradicional.

Ingredientes

Mandioquinha: 5 ou 6 unidades;
Polvilho doce: 4 xícaras (chá);
Polvilho azedo: 1 xícara (chá);
Óleo de coco: 1 xícara bem quente;
Água: 1 e ½ xícara bem quente;
Sal: a gosto.

Modo de preparo

Após cozinhar as mandioquinhas, amasse-as bem até formar um purê;

Misture esse purê com os polvilhos doce e azedo, e com o sal;

Acrescente o óleo enquanto mistura e, por último, a água;

Quando a massa estiver homogênea, faça bolinhas com as mãos (a massa não deve estar grudando nas mãos);

Leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 40 minutos;

Espete um palitinho nos bolinhos. Se sair limpo, é porque está pronto.

2. Pão de queijo vegano com batata inglesaCrédito: Jornada Vegana

Se não tiver a batata baroa, que é a mesma coisa que mandioquinha, pode usar a batata inglesa sem problemas, como nessa receita do Jornada Vegana.

Ingredientes

Batatas inglesas médias: 3 unidades;
Polvilho doce: 2 copos;
Polvilho azedo: ½ copo;
Óleo vegetal: ⅓ de copo;
Sal e orégano: a gosto.

Modo de preparo

O primeiro passo é fazer um purê com as batatas. Cozinhe as batatas em água ou no vapor até estarem bem macias. Depois é só colocar em água corrente para soltar a casca e amassar;

Numa bacia misture todos os ingredientes e vá adicionando água aos poucos até formar uma massa que não seja quebradiça e você consiga fazer bolinhas, ela não deve ficar grudenta;

Modele seu pão de queijo vegan do tamanho que preferir e coloque num tabuleiro dando espaço entre um e outro;

Leve para assar em fogo médio/alto e deixe até que dourem (aproximadamente 20 – 25 min);

Os que você não for assar na hora deixe em outro tabuleiro, congele no tabuleiro e só depois de estarem congelados transfira-os para um saquinho.

3. Com batata-doceCrédito: Tempero Alternativo

Outro tipo de batata que também dá certo é a doce, que deixa os bolinhos com uma ótima consistência. Só o que não pode faltar é o polvilho, como nessa versão do Tempero Alternativo.

Ingredientes

Polvilho azedo: 2 xícaras;
Batata-doce em purê: 1 xícara;
Sal: 2 colheres (chá);
Óleo vegetal: 2 colheres (sopa).

Modo de preparo

Descasque a batata-doce, corte em pedaços e cozinhe até ficar macia. Depois, amasse bem até virar um purê;

Meça uma xícara cheia de purê para utilizar nessa receita, o que sobrar utilize em outra. Antes de continuar a fazer o pão de “queijo”, ligue o forno a 180 graus para preaquecer;

Em um recipiente grande misture o purê de batata com o polvilho, sal e óleo. Se quiser incrementar você pode utilizar chia ou até ervas finas (cebolinha e salsinha);

Adicione água as poucos e continue a mexer até a massa ficar homogênea. Quando começar a desgrudar do recipiente e ficar fácil de modelar significa que não precisa de mais água;

Modele as bolinhas e disponha na forma, deixe um espaço entre eles porque irão crescer quando assar;

Coloque no forno já preaquecido a 180ºC por uns 25 minutos ou até dourar.

4. Pão de queijo sem queijo com tofuCrédito: Veganana

Quando se fala em receita vegana muita gente pensa em tofu e, de fato, ele é um ótimo ingrediente para várias receitas, como essa compartilhada do Veganana.

Ingredientes

Tofu: 500 gramas;
Polvilho azedo: 500 gramas;
Farinha de milho: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto;
Óleo vegetal: ½ xícara;
Ervas aromáticas: a gosto.

Modo de preparo

Esmague o tofu e adicione o sal e pimenta conforme o gosto e reserve. Se quiser pode acrescentar alguma erva aromática ao seu gosto;

Escalde em um pouco de água fervente 2 colheres de sopa de polvilho azedo, mexendo bem até ficar homogêneo. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de milho, 1 colher de sal e o óleo. Utilize pouca água, apenas o suficiente para ficar uma massa cremosa;

Adicione o tofu esmagado e o polvilho azedo e continue misturando bem até que desgrude da mão. Se for utilizar ervas acrescente por ultimo;

Faça bolinhas pequenas ou médias, como preferir. Coloque em assadeira rasa sem untar. Pode molhar a assadeira antes de colocar os pães;

Preaqueça o forno a 180ºC e coloque as bolinhas para assar. Quando os pãezinhos estiverem dourados ou começarem a abrir, retire do forno. Os pãezinhos vão estar sequinhos por fora e derretidos por dentro.

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