Receitas de bolo low carb para saborear mesmo na dieta

Os carboidratos são a principal fonte de energia para o corpo humano. Mas, ao mesmo tempo, se a pessoa não gastar a energia que consumiu, ela vai se acumular em forma de gordura. Então, para eliminar peso extra ou manter o que já consquistou com uma boa reeducação alimentar e a prática diária de atividade física, a dica é equilibrar o consumo de carboidratos. Para quem adora um doce, as receitas de bolo low carb são uma tentação permitida.

Veja também: frutas low carb para incluir no cardápio

Como fazer bolo low carb

Os ingredientes dessas receitas são deliciosos. Quando se aprende a comer os sabores mais naturais, sem excessos, a comida fica ainda mais gostosa.

1. Receita fácil com 6 ingredientesCrédito: Amor Pela Comida

Além de poder comer esse bolo sem a mesma preocupação das receitas tradicionais, ele é fácil de fazer, então não tem motivos para deixar de provar. A receita é compartilhada do Amor pela Comida.

Ingredientes da massa

Tâmara: 1 xícara;
Água quente: 1 xícara;
Ovo: 4 unidades;
Farinha de amendoim: 1 xícara;
Farinha de coco: ¼ de xícara;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).

Ingredientes opcionais para saborizar a massa

Mix de especiarias doces: 2 colheres (chá);
Essência de rum: 1 colher (chá);
Sal: 1 pitada.

Ingredientes da cobertura

Farinha de amendoim ou amendoim torrado triturado: 2 xícaras;
Água morna: 1 xícara;
Erythritol: 4 colheres (sopa);
Sal: 1 pitada;
Canela: 1 colher (chá).

Modo de preparo

Em uma travessa coloque as tâmaras e a água quente e deixe descansar enquanto prepara os demais ingredientes. Aproveite para preaquecer o forno e separar a forma ou forminhas em que vai assar o bolo low carb;

Quando as tâmaras já estiverem mornas coloque-as junto com a água no liquidificador com os ovos, as especiarias, o sal e a essência de rum. Bata bem até dissolver as tâmaras na mistura;

Adicione a farinha de amendoim e a farinha de coco e bata novamente, a mistura vai ficar densa e você deve ajudar o liquidificador utilizando uma espátula. Se o liquidificador não for muito potente pode misturar na mão mesmo;

Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente;

Distribua a massa em 15 forminhas de silicone ou então em uma forma média de 20 x 30 centímetros untada e polvilhada com farinha de coco. Unte bem porque essa massa gosta de grudar;

Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos, faça o teste do palito, quando ele sair limpo está pronto;

Deixe esfriar para depois retirar da forma;

Para a cobertura, bata tudo no liquidificador adicionando a água aos poucos, use menos água para uma textura mais firme. Guarde na geladeira o excedente por até 15 dias em um vidro. Quando gelado o creme fica mais grosso. Cubra o bolo com o creme.

2. Bolo de cocoCrédito: Receita Natureba

Para uma receita mais simples, no sentido de usar menos ingredientes, veja essa sugestão compartilhada do Receita Natureba.

Ingredientes

Ovo: 7 unidades;
Adoçante de forno e fogão: 1 xícara;
Manteiga sem sal: 100 gramas;
Coco ralado fino: 3 xícaras;
Leite de coco: 1 xícara;
Essência de baunilha: 1 colher (chá);
Sal: ½ colher (chá);
Fermento químico em pó: 2 colheres (sopa).

Modo de preparo

Em uma batedeira, bata a manteiga sem sal até que ela se desmanche. Adicione logo em seguida o adoçante e bata até que vire um creme homogêneo;

Adicione os ovos, um de cada vez, sempre batendo para que tudo se misture bem. Quando for bater o último ovo, adicione a essência de baunilha e continue batendo;
Com a batedeira ainda ligada, adicione 1 xícara de coco ralado fino e 1/2 colher bem rasa de sal;

Adicione as outras duas xícaras de coco ralado, sempre com a batedeira batendo. Sua massa começará a ficar bem cremosa e com uma textura bonita;

Adicione o leite de coco e bata até que vire uma massa bem homogênea;

Desligue a batedeira, adicione o fermento e misture com uma espátula, delicadamente;

Unte uma forma de bolo com manteiga. Despeje a massa;

Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por 20 minutos ou faça o teste do palito;

Espere esfriar por 10 minutinhos, desenforme e sirva.

3. Bolo sem glúten e sem lactoseCrédito: Lactose Não

Para quem, além da dieta, tem restrições alimentares para glúten e lactose, essa receita do Lactose Não é a melhor pedida.

Ingredientes

Farinha de grão-de-bico: ½ xícara;
Farinha de oleaginosas (castanha, amêndoa ou nozes): 1 xícara;
Chia: 2 colheres (sopa);
Óleo de coco: 4 colheres (sopa);
Xilitol: ½ xícara;
Leite vegetal, água ou suco de fruta: ½ xícara;
Fermento: 1 colher (sopa);
Vinagre de maçã: 1 colher (sopa);
Extrato de baunilha ou raspas de limão: 1 colher (chá).

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC;

Misture as farinhas em uma tigela;

Adicione o adoçante, óleo de coco e extrato de baunilha ou raspas de limão;

Misture bem, com um fouet, colher ou batedeira;

Vá adicionando aos poucos o leite vegetal, água ou suco de frutas. A consistência deve ser cremosa, mas não muito líquida;

Adicione por fim o fermento e o vinagre e misture bem;

Asse em forma untada ou forminhas de muffin de silicone por 25-40 minutos, depende do forno. Deixe esfriar e saboreie.

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