Receitas de minichurros: pequenas delícias para o café da tarde





Os churros geralmente têm um tamanho grande, cerca de 15 a 20 centímetros. Mas você pode fazer minichurros com muita facilidade, basta cortar a massa em um tamanho menor antes de fritar ou assar. Os churros pequenos são ideais para servir em porções nas festinhas, como petisco doce ou também para decorar sobremesas à base de doce de leite, pois são mais bonitinhos. Aprenda algumas receitas e experimente.

Veja também: como fazer bolo de churros invertido

Receitas deliciosas de minichurrosminichurrosCrédito: Amando Cozinhar

Veja como preparar os minichurros tradicionais com leite condensado cozido na pressão, também uma receita assada e outra com ingredientes proteicos.

1. Com leite condensado cozido

Essa receita, compartilhada do Amando Cozinhar, mostra como fazer os churros em tamanho pequeno, e também ensina a fazer o leite condensado cozido na pressão para acompanhar.

Ingredientes da massa

Trigo: 1 ½ xícara (chá);
Água: 250 ml;
Sal: 1 colher (chá);
Açúcar: 2 colheres (sopa);
Margarina ou óleo: 2 colheres (sopa);
Ovo: 2 unidades;
Açúcar com canela: para polvilhar;
Leite condensado: 1 lata.

Modo de preparo

  • Em um recipiente coloque a água, a margarina, o açúcar e o sal, e leve ao fogo;
  • Quando ferver adicione a farinha e misture até desgrudar da panela;
  • Retire da panela e coloque numa batedeira com o batedor “gancho”. Se não tiver uma batedeira que tenha o gancho pode fazer com a mão;
  • Bata a massa ainda quente na batedeira por 30 segundos, adicione 1 ovo e bata bem, depois adicione o outro ovo e bata até a massa ficar lisinha;
  • Para modelar o churros, você pode usar a máquina de churros ou colocar dentro de um saco com um bico pitanga aberto grande;
  • Coloque 500 ml de óleo em uma panela e deixe esquentar. Quando estiver bem quente, frite os churros até dourarem;
  • Em um prato misture o açúcar com canela e passe os churros;
  • Para fazer o doce de leite, coloque a lata de leite condensado fechada na panela de pressão. Coloque água na panela até cobrir a latinha;
  • Tampe a panela de pressão e leve ao fogo, cozinhe por 30 minutos (só comece a contar o tempo quando a panela começar a ferver, quando ela começar a fazer barulho);
  • Desligue o fogo, retire toda a pressão da panela e abra com cuidado. Retire a latinha de dentro da panela e deixe esfriar;
  • Quando estiver fria, abra a latinha, transfira para uma tigelinha, misture bem e sirva com os churros.
  • 2. Assados





    Se quiser comer churros, mas não quiser comer fritura, vai gostar dessa versão do Cozinha do Bom Gosto.

    Ingredientes

    Trigo: 1 xícara;
    Açúcar mascavo ou demerara: 1 colher (sopa);
    Sal: 1 colher (café);
    Água: 1 xícara;
    Margarina: 2 colheres (sopa);
    Essência de baunilha: 1 colher (chá);
    Ovo: 2 unidades;
    Açúcar com canela: para passar.

    Modo de preparo

  • Preaqueça o forno a 220ºC e forre uma forma grande com papel-manteiga;
  • Leve uma panela grande ao fogo alto e acrescente o açúcar mascavo, o sal, a água, a margarina. Não coloque a colher na panela, apenas deixe a mistura ferver;
  • Desligue o fogo e adicione a farinha. Misture com uma colher de pau e acrescente os ovos e a baunilha. A massa deve ficar pesada e grudenta;
  • Transfira tudo para um saco plástico resistente ou para um saco de confeitar. Corte a ponta do saco plástico ou coloque um bico tipo “pitanga”/“frisado” (para que os churros fiquem bonitinhos, com as “estrias” verticais);
  • Aperte o saco sobre o papel-manteiga, “desenhando” churros com cerca de 5 cm de comprimento. Deixe um espaço de 2,5 cm entre eles;
    Leve ao forno (220ºC) para assar por cerca de 12 minutos, até ficarem dourados. Retire e, enquanto ainda estiverem quentes, passe na mistura de açúcar com canela.
  • 3. Proteicos

    Para quem faz academia, as receitas proteicas são as preferidas porque ajudam a aumentar a massa muscular. Melhor ainda se forem deliciosas como esses churros compartilhados do All Protein.

    Ingredientes

    Fécula de batata: ½ xícara;
    Caseína de baunilha: ½ xícara;
    Clara de ovo: 3 unidades;
    Leite de coco light: 2 colheres (sopa);
    Açúcar demerara: 1 colher (sopa);
    Óleo de coco: 4 colheres (sopa).

    Modo de preparo

  • Derreta o óleo de coco em fogo baixo e deixe esfriar um pouco para não cozinhar o ovo;
  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes, inclusive o óleo de de coco, até obter uma massa homogênea;
  • Coloque a mistura em um saco de confeitar com o bico estrela (caso não tenha, pode colocar em um saco plástico, cortar a ponta e fazer as “cobrinhas”);
  • Em fogo baixo, aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco (muito pouco) de óleo de coco;
  • Faça os churros diretamente na frigideira. Doure de todos os lados e pronto! Rende mais de 20 minichurros. Para servir, use pasta de amendoim e canela.
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