Salpicão de bacalhau: receitas para os almoços de verão

O salpicão é uma receita normalmente feita com peito de frango desfiado, que é misturado com legumes e frutas picadinhos, temperos e um creme, que pode ser de maionese, tofu, creme de leite e outros. Mas, se você já se cansou dessa receita e quer dar uma variada, a dica é fazer salpicão de bacalhau. Essa salada cremosa vai fazer sucesso à mesa.

Veja também: receitas de salpicão de frango sem maionese

Como fazer salpicão de bacalhau

As receitas a seguir são de salpicão com maionese, mas pode testar utilizar creme de leite, um creme sem lactose, como o de tofu, e também iogurte natural.

Receita completaCrédito: Tudo Gostoso

Essa receita é completa porque a variedade de ingredientes é grande, deixando o prato cheio de cor e sabor. A sugestão é do Tudo Gostoso.

Ingredientes

Bacalhau dessalgado, cozido e desfiado: 500 gramas;
Presunto em cubinhos: 200 gramas;
Cenoura crua ralada: 1 unidade;
Ervilha: ½ lata;
Milho: ½ lata;
Tomate picado: 1 unidade;
Cebola picada: 1 unidade;
Alho picado: 3 dentes;
Palmito em conserva em cubinhos: 1 vidro pequeno;
Maionese: 1 vidro;
Salsinha picada: a gosto;
Batata palha: a gosto;
Azeite: a gosto.

Modo de preparo

Primeiro refogue o bacalhau com azeite, cebola e alho. Espere esfriar;

Junte os demais ingredientes, exceto a batata palha;

Arrume a mistura em uma travessa e, na hora de servir, coloque a batata palha por cima.

Salpicão da Vovó PalmirinhaCrédito: Vovó Palmirinha

Essa receita da Vovó Palmirinha leva azeitonas para combinar com o bacalhau e maçã verde para o prato ficar agridoce, como é bem comum.

Ingredientes

Bacalhau em lascas dessalgado: 500 gramas;
Cenoura em cubos: ½ xícara;
Batata em cubos: 1 xícara;
Pimentão vermelho picado: 1/2 xícara;
Ervilha escorrida: 1 lata;
Azeitona preta fatiada: ½ xícara;
Salsão em cubos: ½ xícara;
Salsa picada: 2 colheres (sopa);
Maçã verde em cubos: 1 unidade;
Maionese: ½ xícara;
Creme de leite: 200 gramas;
Sal e pimenta-do-reino: a gosto.

Modo de preparo

Coloque o bacalhau em uma panela, cubra com água e cozinhe por 10 minutos após levantar fervura;

Retire, deixe esfriar e desfie. Reserve;

Cozinhe a cenoura na água do bacalhau por 3 minutos. Adicione a batata e cozinhe por 8 minutos. Acrescente o pimentão e cozinhe por 2 minutos ou até ficar al dente;

Escorra os legumes e misture com o bacalhau. Junte a ervilha, a azeitona, o salsão, a salsa, a maçã, a maionese, o creme de leite e misture;

Tempere com sal, pimenta e leve à geladeira por 1 hora;

Disponha em um refratário forrado com folhas de alface e sirva em seguida.

Receita bônus: salpicão de atum com arroz

Se não tiver bacalhau em casa, mas ainda assim quiser usar algum peixe no salpicão, o atum em lata é uma ótima escolha.

Ingredientes

Atum: 1 lata;
Arroz integral: ½ xícara;
Tomate: 1 unidade;
Cebola: ½ unidade;
Abacate: 1 unidade;
Ovo: 2 unidades;
Salsinha picada, requeijão, azeite, sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

Cozinhe os ovos. Deixe cozinhando no máximo 10 minutos e reserve;

Refogue a cebola fatiada no azeite;

Cozinhe o arroz na água e deixe cozinhar até que fique soltinho e com a textura macia;

Misture em outro recipiente o abacate e o tomate cortado;

Acrescente o requeijão, azeite, atum e o ovo cortadinho;

Finalmente coloque o arroz nessa mistura e sirva.

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