O inhame é um tubérculo cada vez mais popular porque está presente em todas as dietas de emagrecimento e de aumento de massa magra. Ele é usado como alternativa às batatas e ao aipim para ter como variar as receitas. A sopa de inhame, por exemplo, é uma opção muito saudável, que sacia a fome, além de ser fácil de fazer. Ela pode ganhar muito sabores e consistências, dependendo dos ingredientes que quiser utilizar. Então, veja algumas receitas para experimentar.
Veja também: receitas de suco de inhame
Receitas de sopa de inhame
O inhame é uma boa opção para adicionar na sua alimentação porque ele tem só 118 calorias em cada 100 gramas. Nessa mesma quantidade também tem só 0,2 g de gorduras, zero colesterol, 816 mg de potássio, 4,1 g de fibras e 1,5 g de proteínas. Então, vale a pena experimentar.
Com frango
Crédito: Receita Natureba
Para quem faz academia, essa sopinha no pré-treino é a perfeição. Veja como fazer a sugestão do Receita Natureba.
Ingredientes
Inhame: 4 unidades;
Cebola picada: 1 unidade;
Frango cozido e desfiado: 300 gramas;
Alho amassado: 2 dentes;
Couve picada: 3 folhas;
Caldo de galinha: 2 litros;
Sal: a gosto;
Temperos (cominho, pimenta, curry): a gosto;
Banha de porco ou manteiga: 1 colher de sopa.
Modo de preparo
Descasque e pique o inhame para cozinhar mais rápido;
Leve para cozinhar em fogo médio junto com o caldo de galinha. Se preferir, substitua o cado de galinha por caldo de carne, caldo de legumes, caldo pronto ou água com temperos a gosto;
Deixe cozinhar até que fique bem molinho;
Transfira para o liquidificador, adicione um pouco de caldo, reserve o restante. Bata até virar um creme homogêneo;
Em outra panela, coloque a banha de porco e refogue a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente. Junte o frango e deixe dourar por alguns minutos;
Adicione o creme de inhame, couve, sal, temperos e outros legumes que preferir;
Acrescente o caldo reservado, adicione a quantidade que desejar. Quanto mais caldo, mais ralo ficará. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutinhos. Desligue o fogo e sirva.
Creme de inhame com carne
A carne vermelha também fica deliciosa nessa receita de sopa de inhame, que é bem cremosa. Veja a sugestão do Cozinha Consciente.
Ingredientes
Inhame: 4 unidades;
Músculo ou patinho em cubos: 300 gramas;
Óleo de coco: 1 colher (sopa);
Louro: 1 ou 2 folhas;
Alho: 3 dentes;
Cebola grande picada: 1 unidade;
Sal temperado: 1 colher (sopa);
Cheiro-verde picado: a gosto para servir.
Modo de preparo
Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho no óleo de coco;
Coloque a carne e os temperos e deixe dourar;
Acrescente água quente 2 dedos acima da carne, porque vai aproveitar o caldo que se forma pra cozinhar o inhame depois;
Quando pegar a pressão, deixe cozinhar por 30 minutos. Retire os pedaços de carne, reserve;
Coloque o inhame e deixe cozinhar bem (não coloque o inhame na pressão). Depois de cozido, amasse bem o inhame na própria panela, até virar um creme, mas com alguns pedacinhos;
Volte com a carne (desfiar, se os pedaços forem grandes) e deixe cozinhar mais um pouco pra apurar o sabor. Corrija o sal. Coloque a salsinha e cebolinha no final.
Sopa completa com legumes, macarrão e frangoCrédito: Registro Gastronômico
Essa é daquelas sopas que sustentam, bem coloridas. Se quiser uma versão vegan é só não usar o frango. Veja a sugestão do Registro Gastronômico.
Ingredientes
Mandioca: 200 gramas;
Inhame: 200 gramas;
Batata: 150 gramas;
Abobrinha: 150 gramas;
Cenoura: 120 gramas;
Chuchu: 150 gramas;
Tomate: 150 gramas;
Outro vegetais a gosto: brócolis, couve-flor, ervilha;
Macarrão para sopa: 1 xícara;
Sobrecoxa de frango: 2 unidades;
Caldo de legumes: 1 litro;
Alho amassado: 2 dentes;
Cebola picada: 1 unidade;
Pimentão verde picado: ⅓ de unidade;
Sal, pimenta e cheiro-verde: a gosto.
Modo de preparo
Retire a pele e o excesso de gordura do frango, tempere com sal e pimenta e deixe descansar por aproximadamente vinte minutos;
Enquanto isso, descasque e corte em pedaços grandes a mandioca, o inhame, retire a pele do tomate e cozinhe todos esses ingredientes juntos por aproximadamente quinze minutos, até que todos estejam macios;
Quando estiverem cozidos, bata-os no liquidificador com a própria água do cozimento, adicionando mais água, se necessário. Essa será a base cremosa da sopa, que só irá se misturar com os demais ingredientes no final do preparo;
Em uma panela grande refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite. Quando a cebola estiver transparente, adicione o pimentão e deixe refogar por mais um ou dois minutos;
Adicione o caldo de frango e, quando ferver, cozinhe os pedaços de frango nesse caldo por 20 minutos;
Aproveite esse tempo para preparar os demais ingredientes: descasque os legumes (batata, chuchu, abobrinha e cenoura) e rale-os na parte mais grossa do ralador, mantendo-os separados;
Quando o frango estiver cozido retire-o do caldo, desfie, descarte os ossos e volte com ele para a panela. Como os demais ingredientes tem diferentes tempos de cozimento, adicione-os na seguinte ordem, com um intervalo de cinco minutos entre cada grupo: cenoura, batata, chuchu e macarrão, abobrinha;
Depois de adicionar a abobrinha e cozinhar por cinco minutos, junte a base de mandioca e inhame e então corrija os temperos (sal e pimenta), se necessário. Após apagar o fogo, adicione o tempero verde picado e sirva sua sopa de inhame.
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Crédito: Receita Natureba
Crédito: Registro Gastronômico